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刚过完年，大鱼大肉吃多了，再看到鱼肉就瞬间没食欲，今天小编教你做一道开胃又解腻的小菜——热拌木耳，热乎乎的，适合天气冷的时候吃，不用担心吃凉的吃坏肚子，夏天放凉了做凉菜也不错。 用料： 干木耳，香菜，红椒，胡萝卜，大蒜，盐，糖，生抽，醋，香油。 做法： 干木耳泡发去根，摘成一小朵一小朵的，加适量的盐抓一抓，用清水洗净备用。 大蒜切成末，香菜切小段，胡萝卜和红椒切丝备用。 锅内倒入少量的清水，加一点盐、生抽和糖融化均匀，糖融化后就可以关火了，加入适量的醋，出锅。 锅内倒水烧开，把处理干净的木耳和胡萝卜焯水，焯好后捞出沥水，放入碗中。
放入适量的蒜末搅拌均匀。把熬好的糖醋汁倒入木耳中，搅拌均匀。
锅内倒油，加一点香油增香，把油烧热后撒一点红椒丝儿，将热油倒入木耳中，搅拌均匀。
最后撒上香菜段就可以了。
这道热拌木耳就做好了，酸甜爽脆特别好吃，虽然是一道非常普通的素菜，却非常下饭，喜欢吃素菜的朋友不妨试试。 春节大鱼大肉吃腻了，来上一碗这样的菜特别解腻。 |
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