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糖醋排骨作为一道家常硬菜，做法更是多种多样，但是万变不离其宗，作为吃货小白，学会一种比较简单的做法即可拿来充门面了，感兴趣的不妨学学哦、  1，买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白，然后放入开水中焯烫一下，去浮末，捞出排骨凉水冲洗干净备用。 2，电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，八角，香叶和白酒。 3，将排骨放入高压锅中煮10分钟。（没高压锅的，可以多煮15分钟即可） 4，煮好的排骨捞出备用，挑去葱姜作料备用。 5，炒锅倒油烧热，放入花椒，炸香。再加入白糖和红糖。小火炒糖色至糖变褐色。（或者用冰糖也可，记得勤翻些，以免粘锅）  6，倒入煮过的排骨，翻炒至排骨上色。 7，加入香醋，酱油，料酒，味达美，加一碗煮排骨的汤汁。 8，盖上锅盖开大火焖至。 9，汤汁快干的时候，加盐，鸡精调味。  10.最后大火收汁。盛盘后可撒些熟芝麻装点。 技巧：排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。 每一次做糖醋排骨，都有新的收获，希望你也是、 |
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