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鲅鱼也叫马鲛 民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉 在青岛有个这样的习俗 “鲅鱼跳，丈人笑” 青岛的女婿们都要买条新鲜的大鲅鱼 送到岳父岳母家以示孝顺 鲅鱼的营养分析1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。 鲅鱼的相关性人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 鲅鱼的制作指导1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。 2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。 香煎鲅鱼食材 鲅鱼、姜、料酒 植物油、面、水 做法 1 将鱼切段，洗净 两面均匀地抹上盐和料酒 入味20分钟 2 将入味后的鱼段裹上薄薄一层面粉 3 锅中加油，爆香姜片后 把姜片取出 4 把裹有面粉的鲅鱼段放入油锅内 大火煎1分钟后转小火
5 煎制焦香泛黄 转另一面如法炮制
6 从锅边倒入少量清水 以免鱼肉失水过多 待表面煎干后，即可装盘
7 大功告成，赶紧摆盘上桌
在青岛还未领取女婿证的小伙子 还不快送上一新鲜的鲅鱼 再做上一顿鲅鱼宴 给未来的岳父大人留下好印象
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