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在很多家庭的厨房当中，大蒜都是必不可少的调味品，不管我们是在烹调菜肴的时候，还是在做一些馅料的时候，其实都离不开大蒜的帮助，大蒜除了有这些用途之外，其实它还有非常多的其他的功效，如果吃法正确的话，它还能够帮助我们解毒，而且对于心脏也有非常好的帮助作用，还能够调理我们的血压。 我国大蒜品种丰富，其中山东苍山大蒜品质优良，蒜头大，蒜皮色白薄如纸，蒜瓣清白似玉，营养丰富。青蒜为大蒜的叶，性辛温，能醒脾、消谷食，煎水外洗可治冻疮。蒜薹是大蒜的花茎，作用与青蒜相似，取其中心短梗干燥后烧灰外搽，可治坐板疮。 中医认为，大蒜味甘、性辛温，可温中消食理气，解毒杀虫。现代研究证实，大蒜具有抗癌作用，促进血液循环、降血脂，并对多种致病菌有抑制、杀灭作用，同时含有丰富的抗病毒成分。中国自古就使用大蒜治病，如风寒感冒初期，取大蒜20 克，葱白15 克，生姜6 克，煎汤温服，盖被发汗，可缓解怕冷头痛等症状。每天清晨空腹嚼食糖醋蒜1～2 瓣，连服半个月，可降血压。取大蒜15 克，捣成泥，加入凉开水50 毫升，3 小时后滤去渣，加入甘油50 毫升，每次用棉球蘸此药油塞于鼻内，每日一次，可治疗急慢性鼻炎、鼻窦炎。对于无皮肤破溃的头癣、足癣，可用大蒜切片涂擦，或用猪油调和蒜泥擦涂。下面推荐几款大蒜食疗方： 鱼蒜汤。 乌鱼1 条，洗净切块，加大蒜2 头、适量清水、少许盐，文火炖2小时即成。可辅助治疗慢性肾炎水肿、高胆固醇血症和老年人动脉硬化。 大蒜粥。 100 克粳米，加水煮成稀粥。另取紫皮大蒜30 克，放入沸水焯1分钟，再与粥一同略煮。每日早晚温热服食，可健胃、下气、消炎、止痢。 大蒜虽好，但实热体质、阴虚火旺体质者不宜多食，特别是胃及十二指肠溃疡、胃炎、便秘、胃酸过多、肝炎、胆囊炎、肾炎、甲亢、痛风病人及眼疾患者不宜食蒜。大蒜外用不宜时间过长。 原来大蒜的功效竟然有这么多，看来我们平常真是小瞧了不起眼的大蒜，上面介绍的这些知识，希望大家能够进行一定的了解和收藏，出现某些症状的时候，可以利用大蒜去进行一定的调节和缓解，当然也要注意，吃法一定要正确，而且有些人是不适宜食用大蒜的，这个大家也应该注意。 |
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