发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜,属于鲁菜。此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。
原料:龙利鱼、青豆、黑木耳(泡发后)、胡萝卜、葱段、姜片、大蒜头、盐(龙利鱼)、黄酒(龙利鱼)、淀粉(龙利鱼)、白胡椒粉(龙利鱼)、蛋清(龙利鱼)、油、水、糟卤、淀粉水(勾芡)。
原料:巴沙鱼肉、木耳、生姜、大蒜、小葱、蛋清、酒酿、淀粉、盐、糖、水或清汤。
原料:鲈鱼、槽卤、姜、葱、西红柿、生粉、蛋清。
原料:新鲜鱼、糟卤、胡萝卜、黑木耳、香菜、香葱、姜、蛋清、白胡椒、淀粉、盐、糖、水淀粉。
原料:净膛鳜鱼、猪肥膘、青豌豆、枸杞、香菇粒、熟冬笋粒、黄酒糟汁、白糖、盐、胡椒粉、味精、水淀粉、葱油、葱段、姜片、葱末、姜末。
原料:茭白片、黑木耳、龙利鱼片、油、水、葱花、香糟卤、芝麻油、盐、盐。
原料:青鱼、黑木耳、姜、鸡蛋、香糟卤、料酒、糖、盐、淀粉。
原料:龙脷鱼肉、水发黑木耳、青豌豆、冬笋尖、清水、水淀粉、干玉米淀粉、蛋清。
来自: 雨林修养馆 > 《鱼肉菜谱》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
百家千宴 糟香浓郁的经典鲁菜 糟溜鱼片
百家千宴 糟香浓郁的经典鲁菜 糟溜鱼片 百家千宴 糟香浓郁的经典鲁菜 糟溜鱼片 关于这道个人相当爱吃的糟溜鱼片,其实一直都不清楚到...
山东德州小吃---糟溜鱼片
山东德州小吃---糟溜鱼片简介。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。一日...
青山学糟溜鱼片的10种做法,此菜肉质滑嫩鲜中带甜,糟香四溢深受家喜爱
放入鱼片。龙利鱼250g、青豆50g、黑木耳50g(泡发后)、胡萝卜30g、葱段适量、姜片适量、大蒜头适量,油一锅铲、水适量、糟卤一锅铲,盐...
老爸不外传的滑嫩鱼片做法,同学来家直接光盘
老爸不外传的滑嫩鱼片做法,同学来家直接光盘。我家小公主特别喜好吃鱼,尤其喜好这款滑嫩的鱼片,周末携同窗回家做了这款鱼片,直接光...
嫩滑鱼片
嫩滑鱼片。食材:龙利鱼400克;白胡椒粉适量;盐味精糖适量;淀粉适量;甜椒适量;葱段适量;1、龙利鱼切片,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒...
1月21日是除夕,推荐这道菜好吃不腻,热乎乎最先光盘,寓意极好
1月21日是除夕,推荐这道菜好吃不腻,热乎乎最先光盘,寓意极好。第一步:今天做这款麻辣鱼没用最常用的草鱼,用的是无刺的龙利鱼,把龙...
湖北人吃鱼不见鱼【家传鱼汆鱼糕】
湖北人吃鱼不见鱼【家传鱼汆鱼糕】湖北人吃鱼不见鱼【家传鱼汆鱼糕】 (2013-12-13 07:01:43) “成功的标志就是生鱼茸可以漂在冷...
龙利鱼的做法大全
香煎龙利鱼。清蒸龙利鱼。柠香龙利鱼。葱姜龙利鱼片。龙利鱼咖哩冬粉。五彩龙利鱼丁。香草烤龙利鱼卷。彩蔬龙利鱼。酸甜茄汁龙利鱼柳。香烤龙利鱼菲力。香煎龙利鱼柳。干煎龙利鱼片,辣度7.水煮龙利鱼...
《冷菜荟萃》糟香篇:糟香味实例操作品种(F)
原料 净冰鱼400克,水发木耳15克,熟笋10克,鸡蛋清一个,精盐2.5克,味精0.5克,白糖15克,绍酒10克,香糟卤50克,干淀粉15克,湿淀粉5 克,鸡清汤100克,熟猪油500克(约耗75克)。③炒锅放在旺火上...
微信扫码,在手机上查看选中内容