家庭自制蜂蜜柚子茶要怎么做？

家庭如何自制蜂蜜柚子茶？

制作方法

原料：柚子一个，蜂蜜500克，冰糖100克，盐5克，清水适量。

容器：玻璃瓶，容积为1000毫升的最好，用水煮沸5分钟消毒待用。

做法：

① 把柚子涂抹上一层盐刷洗干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地削下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，不然会非常苦。这层外皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

② 剥出柚子肉去除核及薄皮，撕成小块备用。削下的黄皮切成大约3厘米长、1毫米粗的细丝，越细越好；把切好的柚子皮放到盐水里腌1小时。

③ 腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，使其变软脱去苦味。

④ 将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠、柚皮金黄透亮就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

⑤等放凉至65℃左右时，加入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），最后装入玻璃罐密封，放在冰箱冷藏室存放，喝的时候用温水冲调一下即可。

小技巧

自制柚子茶最好选择胡柚，虽然个头小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中维生素C含量最高的。柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，小朋友也能接受。冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减。蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香。

另外，不管是自制还是选购市售产品，一瓶好的柚子茶，最好是蜂蜜和果肉各半，食品添加剂越少越好。

蜂蜜柚子茶不宜用开水冲泡，水温过高会破坏蜂蜜的营养成分，使蜂蜜柚子茶失去营养价值和功效。

爱心提示

蜂蜜柚子茶每天都可以喝，但由于柚子茶中含有糖或蜂蜜等原料，容易导致发胖，所以不宜过量。糖尿病患者最好不要饮用。

蜂蜜柚子茶性属寒凉，体寒脾虚泄泻的人不宜多用。不宜空腹喝，空腹喝容易导致腹泻和肠胃不适等症状。

蜂蜜柚子茶不要与药物同服，因为柚子汁中含有一种黄酮类物质，会抑制药物代谢酶，从而导致药物代谢减慢，使血液中的药物浓度增加。

作者：李心平

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