我敢说这一盘年糕回锅肉，能找回你儿时的味道！味列三甲

每个人关于儿时的回忆，肯定会有一盘回锅肉让自己难以忘怀。可能是爸爸妈妈做的，也有可能是外公外婆爷爷奶奶做的。

总之，在我的记忆里，小时候奶奶经常会给我做年糕回锅肉。上个月回家跟奶奶专门请教了一下年糕回锅肉的做法，做出来很成功，果然是小时候的味道。现在教给大家，希望大家也会从这道菜中找到童年的味道！

1.材料合集

主要的材料就三件：豆瓣酱、五花肉、年糕。

2.五花肉提前煮熟，在煮的时候可以适当加入一两片姜和少许酒，肉煮到用筷子可以扎动即可，切片待用。

3.锅中放入油，在油温不高的时候就可以将年糕片放入，等到年糕片漂起来即可捞出。

4.将肉片直接放入锅中大火煸炒将肉片中的油煸出来即可，之后将多余的油脂倒掉。

5.放入适量豆瓣。

6.炒出香味，和肉一起炒一下。

7.加入炸好的年糕片翻炒均匀。

8.起锅的时候可以加一点糖调味。

9.开吃吧。

烹饪技巧

大家在切五花肉的时候，尽量要切得厚薄一致哦，五花肉煸炒的时候注意火候不要过头了哈。豆瓣酱本身较咸，盐的量根据口味调整，一般加少量盐就好，或者不用加盐。

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