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农历正月十五是元宵节。又称上元节、元夜、灯节。相传，汉文帝为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱，每逢此夜，必出宫游玩，与民同乐，在古代，夜同宵，正月又称元月，汉文帝就将正月十五定为元宵节，这一夜就叫元宵。 元 宵 节 今天就是正月十五了， 按照地方传统， 北方吃元宵，南方吃汤圆。 不少人以为元宵和汤圆是南北叫法不同， 但其实元宵≠汤圆！ 元宵又名“圆子”、“元宝”，起源于北方。由《大明一统赋》、《平园续稿》等记载可见，元宵是在宋元时期被定为元宵节应节食品，据传袁世凯时期曾改名“汤圆”。一般北方人只在元宵节吃元宵。 汤圆又名“汤团”，因在锅里煮时又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，起源于南方。据《酌中志》所述，南方将此糯米团似的“元宵”称为“汤圆”，于南宋“明州”（今宁波）兴起。南方人常在冬至、小年、除夕、元宵等节日吃汤圆庆祝。 元宵：重点是滚。把和好、凝固的馅切成小块的硬馅，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，再重复N次这个过程直至变大。 汤圆：重点是包。同样用的是糯米粉，但先要吊浆，即将糯米粉磨成极细的粉浆。然后把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透。再和包饺子差不多，面团裹软馅搓成团。 元宵的馅儿之所以能够切成小方块固定住，基本靠糖粘住，所以元宵的馅料一般只有甜的，如五仁、芝麻、核桃、椰丝、巧克力、鲜花、山楂等。 汤圆馅儿讲究的是软，馅儿常是半流质状的，易包进皮儿，煮熟后也易流出。黑芝麻馅儿最常见，肉馅儿、酸奶、抹茶、榴莲等无所不包，甜、咸、荤、素皆有。 汤圆由于外皮软，馅又以流质为主，做法相对于元宵较为单一，大多数以水煮为主。 元宵因为外干内湿，不易变形，可以变着花样吃。  做法： 1、瓷盘里抹一层油； 2、将元宵摆入盘中； 3、在锅内放入适量冷水，然后烧开，将元宵放入锅中，大约蒸10分钟左右； 4、出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。 注意事项：蒸元宵时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入元宵，这样蒸出来的元宵外形比较饱满。 做法： 1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油； 2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中； 3、元宵炸好出锅后，可根究个人口味，撒适量白糖。 做法： 1、先用针在元宵上戳洞（防爆裂），然后将元宵均匀涂上油（如果是冻元宵的话不必解冻）； 2、在烤盘上均匀涂油，将涂过油的元宵均匀排列在烤盘上； 3、 烤箱预热，将摆好元宵的烤盘放入烤箱中，150度的温度烤至金黄色即可。
做法： 1、将买回来的新鲜元宵（最好是现卖现做的那种），放到油锅里，小火炸成金黄色； 2、准备一个空盘子，事先在盘子底部抹上少许油，备用； 3、锅内留少许底油，放入三大勺白糖，滴上几滴白醋，在加上少许水（如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸发，糖汁变粘稠，由一开始的大气泡转变成小气泡，糖汁的颜色变成浅黄色的时候，快速的倒入炸好的元宵，用铲子翻炒几下，让元宵裹匀糖汁~~（动作一定要快哦）； 4、撒上熟芝麻就可以出锅了。 
做法： 1、锅里烧开水； 2、放入元宵，搅动； 3、鸡蛋打在碗里，搅打开； 4、藕粉两勺放在碗里加冷水和成糊； 5、元宵煮至8成熟，加酒酿； 6、倒入藕粉糊。快速搅匀； 7、加入鸡蛋液，搅匀，开锅后盛起。 元宵有这么多种另类的做法，最后给大家介绍一款更有特色的广东甜品—糖不甩！
原料： 糯米粉50g 、粘米粉15g、清水50g(和面用) 黄糖25g、 清水25g(熬糖浆用) 花生、芝麻、椰蓉各适量(装饰用) 做法： 1、将糯米粉和粘米粉放入容器中，逐渐加入清水，和至面团软硬适度即可。 2、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的小丸子。 3、将花生先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉。 4、用研磨机将花生和芝麻打成粉末(花生去皮)，若没有研磨机，也可以用刀切碎。 5、将糯米小丸子倒入滚开水中煮至浮起后捞起，晾凉。 6、黄糖中倒当量清水。 7、用小火熬成黏稠的糖浆。
8、将煮好的小丸子，放入糖浆锅中再小火煮两分钟。 9、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。
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