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癌症研究基金会经过多年研究，提出了具有广泛科学根据的从饮食方面预防癌症的十二条建议。 1、合理安排饮食。在每日的饮食中，植物性食物，如水果、蔬菜，谷类与豆类要占三分之二以上。 2、多食水果、蔬菜。每日要吃400至800g蔬菜、水果。绿叶蔬菜，胡萝卜，马铃薯与柑橘类水果防癌作用最强。每日要吃五种以上的蔬菜、水果，并且常年坚持，才有持续防癌作用。 3、不提倡喝酒。即便喝酒，男性一日也不要超过2杯，女士一天不超过一杯。 4、少吃高脂食物，尤其是动物性脂肪。选择适当的植物油并且节制用量。 5、不要食用在常温下存放时间太长，可能受真菌毒素污染的饮食。 6、食物中的添加剂，污染物和剩余物水平少于国家规定的限量即是安全的，反之则影响健康。 7、配合饮食控制体重，避免过轻或者过重。 8、每日吃600至800g各类谷物，豆类，植物类根茎，加工愈少愈好。少吃精制糖。 9、每日吃红肉（即牛，羊，猪肉）不要超过80g。最好吃鱼与家禽以代替红肉。 10、少吃盐，少食腌制食物。钠盐的每日消耗量要低于6g。 11、用冷藏或者其它适宜的方法存储易腐烂的饮食。 12、多食粗粮防癌。研究表明，粗粮不但已成为机体必需的营养品，并且能够预防多类症。精粮如坚果，苞米和谷类食物等是富含纤维素的复合碳水化合物，这些饮食中的纤维素，进入身体内后可以刺激胃肠道，增进排便，进而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。粗粮中还富含钙，镁，硒等微元素与多类维生素，可以增强新陈代谢，提高体质，并且可以以结合身体内各类致癌物，使其通过消化道排到体外。 各种蔬菜的防癌抗癌作用 西红柿中包含的番茄红素能够促进一些具有防癌，抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。与此同时，它又是非常强的抗氧化剂，可去除人体中能造成老化的自由基。摄取适量的番茄红素能够降低前列腺癌，乳腺癌等癌症的发病率，并且对胃癌，肺癌有预防作用。 甘蓝类蔬菜中包含的硫甙葡萄甙类化合物，对人体中一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。常吃此类蔬菜，能预防胃癌，肺癌，食道癌和结肠癌的发生。 胡萝卜，南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则可以通过去除身体内自由基，预防肺癌的发生。 绿色蔬菜，红色蔬菜中包含的类黄酮类化合物能明显增强身体内巨噬细胞的作用，提高机体免疫力，同样有很强的抗癌作用。 另外，常吃大蒜，可以使患结肠癌的风险率降低30%。茭白，芹菜等含有大量纤维素的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，增进胆汁酸排泄，对预防大肠癌非常有好处。 转载保留链接，尊重别人，尊重自己，好人好运，谢谢！ |
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