火焰醉鹅的做法【步骤图】

这只红遍全国的“火焰醉鹅”，竟然在家就能做！

要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅，似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来。为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊！今天点子王就教你自己在家把这道大菜做起来！

用料  

• 鹅 半只
• 青蒜
• 香芹
• 独蒜
• 红葱
• 老姜
• 大料
• 八角 5颗
• 丁香 5颗
• 桂皮 一块
• 香叶 5片
• 沙姜 5颗
• 红腐乳 4块
• 冰糖 5颗
• 老抽 4勺
• 桂林三花酒 1/3

• 步骤 1
  

  准备食材

• 步骤 2
  

  同上

• 步骤 3
  

  买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉

• 步骤 4
  

  鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。

• 步骤 5
  

  把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份

• 步骤 6
  

  鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头、红葱和独蒜，用鹅油小火炒1分钟

• 步骤 7
  

  然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香

• 步骤 8
  

  香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味

• 步骤 9
  

  充分炒匀后，倒入1/3的桂林三花酒

• 步骤 10
  

  倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下，这一步一定要小心。

• 步骤 11
  

  把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，盖上锅盖焖5分钟即可

• 步骤 12
  

  同上

• 步骤 13
  

  5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了

• 步骤 14
  

  同上

• 步骤 15
  

  鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足，真的是一口就能让人折服呢！赶快把它搬上你家餐桌吧！