茄汁鲳鱼的做法【步骤图】

茄汁鲳鱼

3 人做过这道菜

收藏

 只喝cola的猫

严格说起来不算我亲手做的菜，是给妈咪打下手，但还是想记录下来，以后总有用的，猫猫爱吃鱼嘛

用料  

鲳鱼	3条
姜	1片
葱	少许
料酒	少许
茄汁	视口味而定
糖	2大勺
盐	少许
面粉	少许

茄汁鲳鱼的做法  

1. 冰箱中取出的鲳鱼，先解冻，剖开肚子洗净，取干面粉把两面涂满薄薄一层

   

2. 用姜片擦锅子，防粘，热锅热油

   

3. 一条一条下鱼，每面煎2-3分钟

   

4. 煎完后三条一起下锅，放水和料酒，焖烧2分钟

   

5. 开锅，加糖、盐、葱和茄汁，继续焖烧2分钟

   

小贴士

生鱼用面粉裹一下，防粘锅；
姜片擦锅子，也起同样效果；
过程中用铲子轻推，不能用力，易碎