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鱼香豆腐 食材：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 做法： 1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。 2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 5.再倒入豆腐块炒匀。 6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可 卤鸭爪 食材：鸭爪6只；干红辣椒适量；花椒适量；桂皮两小条；料酒5勺；酱油5勺；生姜片5片；冰糖适量；开水盖过鸭爪，可以多加几次 做法： 1.鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。 2.所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。锅加盖，全程焖烧，留意调料水的份量，避免糊锅。可根据软硬喜好，多加几次水焖烧，我加了3次。 3.焖烧到自己喜欢的口感，大火收汁，注意翻面。出锅享受吧。 麻婆茄子 |
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