焖烧海鱼的做法大全【图】

焖烧海鱼

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请恕本人是海鱼痴，傻傻分不清它们是什么鱼，所以总称海鱼。其中的做法，也仅供参考

- 用料 -

• 海鱼
  250克

• 姜
  五片
• 料酒
  2大勺
• 白胡椒
  1/2勺
• 生抽
  1勺
• 蒸鱼豉油
  1勺
• 耗油
  1/2勺
• 白糖
  1/4勺
• 鸡精
  1/4勺
• 清水
  约一碗
• 葱
  两根
• 蒜
  两瓣

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- 做法 -

• 

  1.清洗好鱼，斜刀切几刀，别切断，三片姜切丝

• 

  2.把鱼加白胡椒，料酒，姜丝腌制15分钟

• 

  3.姜切末，蒜切丁，葱切约一厘米段

• 

  4.准备一只碗把调料备齐

• 

  5.把腌制好的鱼用水冲洗干净，用厨房纸擦干水，或凉干，调料内加入清水调匀

• 

  6.热锅加油烧烫，下入鱼煎至两面发黄。煎时晃动锅，不用铲子

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• 

  7.加入调好的汤汁，没过鱼身的2/3为宜，大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠时，大火收汁，加味精。这过程要常晃动锅，免得粘锅

• 

  8.出锅，撒上葱花

• 

  9.如果这道菜有不懂的地方，可以下载香哈菜谱app直接问我哦~我每天都会和大家交流厨艺，推荐你也下载香哈菜谱！

- 小贴士 -

没有不粘锅的友友在煎鱼时一定要热锅下油，油加热至冒烟，这时煎鱼不粘，不时晃动锅

作者: 蓝色小调

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- 其他做法 -

红烧小海鱼

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特色海鱼

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