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葛森疗法对于操作细节的要求可谓严苛。正是因为如此注重细节，葛森疗法才能够在某些极为晚期的疾病案例，或是原本被认为无药可医的疾病中发挥疗效。 葛森疗法中精心挑选后的食物清单都是最好的治疗食材，而未列于可食清单上的，都必须严格禁止出现在患者的饮食中。在葛森医师的经典著作《葛森疗法癌症疗法—50个病例的治疗结果》中，葛森医师列出了一个很长的禁食清单。事实上，说是禁用项目更精准，因为清单上的明细项目不是只有食物。 刚开始葛森疗法的病患，往往困惑于为何这些平日常吃的食物，甚至是一般正常人认为的健康食物，会在禁食清单上。有这种疑惑是正常的，让我们看看为何必须禁止吃这些食物，在了解了个中原因之后，会更容易遵守规则。 事实上，今日的禁食清单，比当年葛森医师所列出的原始清单要长得多。因为葛森医师是在半个多世纪以前写的书，而在过去的半个世纪里，已经发生了很多变化，让健康的生活越来越困难。食品加工业发展迅猛，日益增加的便利食品中所加入的各种食品添加剂，彻底改变了人们原本好的饮食习惯。 国内外卖业务的发展带来了快餐食品的快速增长，让消费者完全曝光于美味食物的有害影响中。大型超市和便利店中售卖的数以千计的食品中含有各式各样的添加剂，包括面粉、调味品、饮料等各类产品。所有的加工食品都含有盐分，而过量的盐会导致一系列的健康问题。那么盐如何影响我们的健康？ 很多人在看了禁食清单后不禁感叹，似乎没有食物可吃，其实这是因为人们对原本该有的自然饮食方式，也就是对大范围的可用植物性食物相当陌生，在城市中生活的人们，多数以鱼或肉为主要饮食，蔬菜为辅，而水果则是在没有甜点时充当甜点。 事实上，植物类饮食是葛森疗法的基础，它优于以肉类为基础的饮食。植物类饮食除了较清淡以外，更加纯净、更易被消化吸收，每一种植物都含有各种的维生素、酵素、矿物质及各种微量元素，它们可以为虚弱的器官提供有价值的营养。 在排除那些不能治疗，甚至有害健康的食物后，可用的植物类食物项目变得清晰，请尝试以一个艺术家的眼光来欣赏这些新鲜有机的蔬果，各种形状的胡萝卜，深紫色甜菜根，浅绿色的蔬菜叶子，五彩缤纷的苹果等等…种类上琳琅满目，视觉上赏心悦目，一定会给我们的用餐增添无限乐趣。 让食物成为我们的药物吧！ 葛森疗法在选择植物性食物时着重两个方针：新鲜度和纯净度。所有摄入体内的食物必须是新鲜、有机、无农药和原产地耕种，并且通过可靠的有机单位认证，务必在最天然的形态下食用。 在城市中，我们所购的农产品中有许多有毒残留物，包括农药、杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素、抗生素等等物质，在被单独检测时，可能确实无害，但在跟其他物质混合时，此混合物就变成有毒的了。谨记，这些物质都是有毒的，会损害我们的肝脏，而肝脏正是葛森疗法要努力治愈和修复的重点器官。 以下是葛森病患需谨记的两个选择食物的基本原则：
今日即使是有机培养的土壤，与15年前的土壤相比，也没有同等水准的有益矿物质，葛森疗法中要求病患每天摄取大量的有机食物和蔬果汁，弥补了这个缺陷。 葛森疗法禁止的项目中，烟与酒的害处众所周知。钠与各种油脂，除了亚麻籽油外，都必须禁止。当然，在禁止清单中的食物，只要含有钠或油脂，或二者皆含，就应当被禁止。 总之一句话，对于执行葛森疗法的病患来说，只允许食用有益于身体健康及治疗的食物，其他的一律禁止。 如果我们只是想通过葛森疗法来保健，或许我们无需严格遵照上述规则，但遵循这些规则，一定会帮助我们变得更健康！ 如果调理一般的小毛病，以上规则执行的越严格，则我们恢复健康的速度越快！ 如果已经是严重病患，我们则需认真对待并严格执行如上规则！ |
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