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url:http://m.gmw.cn/2018-03/01/content_27859419.htm,id:27859419 孩子们生病，往往妈妈们会比孩子还要难受，在孩子恢复健康和活力之前，妈妈们一直在忧虑和担心中焦急的等待。孩子生病往往与机体的免疫力相关，那么，如何通过日常膳食提高孩子们的免疫力呢？  1.蛋白质 蛋白质是组成人体各组织的重要成分，机体中免疫相关的白蛋白，血红蛋白、球蛋白等都由蛋白质合成，因此蛋白质与免疫力息息相关。如果蛋白质摄入不足，会影响机体的组织修复，皮肤和黏膜免疫力下降，进而容易引起病原菌的繁殖和扩散，导致机体抗感染能力下降。因此，日常膳食中要注意补充蛋白质，尤其是优质蛋白质。优质蛋白质包括鱼、肉、蛋、奶。 2.碳水化合物 碳水化合物是我们能量的主要来源，碳水化合物摄入不足会引体能不足和免疫力下降等。主食主要提供碳水化合物，在进食主食的时候，应该注意粗细搭配，如：糙米、燕麦、薏米等粗粮也是主食很好的选择。 3.脂类 脂肪含有一定脂肪酸，必需脂肪酸在体內会转换成前列腺素，前列腺素也与机体的免疫力相关，还发挥着抗炎症的作用。因此，减肥的同时也要注意适量补充脂肪。 4.维生素 维生素A对免疫系统有重要作用，当机体维生素A缺乏的时候，有可能引起呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统上皮细胞角化变性，更易受到细菌的侵入，进而增加呼吸系统、消化系统感染疾病的风险。富含维生素A的食物是动物肝脏、蛋黄、鱼油、乳制品及各种红、黄、绿色蔬菜，如胡萝卜、红心甜薯、菠菜、南瓜、莴苣、西兰花等。 动物模型试验和人群试验研究显示，维生素E对维持正常免疫功能、特别是T淋巴细胞的功能也很重要。富含维生素E的食物是植物油、大麦、燕麦、坚果等。
维生素C有助于提高免疫力，与免疫力相关的白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C水平；另外，维生素C还能通过抗氧化作用促进抗体的形成。富含维生素C的食物有西红柿、柿子椒、西兰花、绿叶蔬菜、草莓、奇异果、樱桃、橘子、柠檬、鲜枣等。 5.矿物质 机体铁缺乏的时候，会影响血红蛋白合成，严重时可以导致贫血；缺铁还会影响细胞介导的免疫功能，进一步导致机体的抗感染能力下降，易患感染性疾病。富含铁的食物有动物肉类、肝脏、动物血、黑木耳、菠菜、蕨菜、白蘑、油菜、竹笋、海藻等。 锌在体内广泛存在，具有催化功能、结构功能和调节功能，锌与免疫能力也密不可分。富含锌的食物：小麦胚粉、蕨菜、鱿鱼、羊肉、牡蛎、口蘑、麸皮、猪肝、淡水鱼、蛋、花生、芝麻、核桃等。 其他矿物质，如硒、钙、镁等也对免疫能力有一定的影响。含硒的食物：芝麻、肝脏、坚果、蛋类、蘑菇、大蒜。富含钙的食物: 奶和奶制品、坚果、豆类、海带、虾皮等。富含镁的食物：牡蛎、虾米、坚果、豆类、白菜、谷类、鱼类、肉类、海带、紫菜、芝麻、玉米、黑枣等。 6.水 水对人体新陈代谢有一定的生理活性作用，适量补水有助于提高机体的免疫力。建议每日饮水1500~1700毫升（7~8杯），少量多次，每次饮水200毫升（大约1杯）左右，白开水是人们饮水的最佳选择，不推荐饮用含糖饮料。 张娜营养学博士 来源： 东方网 |
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