糖醋排骨是我从小到大都爱吃的一道美食,也是很多妈妈拿手的大菜,因为这到菜,让我感受到母爱的伟大,不管多大雨多大雪,只要我要吃糖醋排骨,妈妈一定会出去买最好的排骨我吃,现在,我从事这个行业多年,妈妈也把她做糖醋排骨的技巧教给我了,今天我就详细给大家讲解一下糖醋排骨的独特做法。需要500道酱料配方的,请私信发“酱料”两字。 糖醋排骨 食材:猪中排500克、白芝麻20克。 调料:料酒30克,姜片2片,葱段2片,白胡椒10克,陈醋30克、白砂糖50克、调和油300克,鲜汤150克(猪大骨和鸡架一起煮的)、花椒10克。 糖醋排骨 做法: 1. 先把排骨切成3厘米长的块状、洗净晾干装盘、然后用料酒、花椒、食盐、姜片、葱段、白胡椒腌制排骨10分钟。 2. 把腌制了10分钟的排骨在蒸锅中蒸到9层熟即可。 3. 锅底给油,然后油温160摄氏度时,下入蒸好的排骨,改小火炸制成金黄色就可以装盘。 4. 锅中另起油,把糖色炒好,下入鲜汤,放入炸好的排骨,然后开大火收干汁水,最后淋上醋,装盘即可。 5. 散上白芝麻,如果爱吃香油,可以加上适量香油,就可以上桌了。 糖醋排骨 今日菜谱:糖醋排骨,需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,谢谢您。这碗糖醋排骨是小时候爱的味道,肯定又有人说,你瞎说,哪有红烧排骨是蒸出来的,但是,我吃的糖醋排骨真的是蒸出来的,虽然在锅里煮也可以,但是我一直认为蒸制后在炸味道是更鲜的,不妨您也试一试,感谢收看。 |
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