食材主料 手擀面300克、五花肉100克、黄豆芽50克、青豆50克、萝卜50克、芹菜50克、黄瓜1根 配料 黄酱100克、甜面酱100克、食用油10毫升、姜末5克 做法1、锅中倒入1大勺油，加入切好的姜末，炒出香味。 2、锅中姜末出香味后，放入五花肉丁 炒熟。 3、空碗中倒入黄豆酱，（小编用的是北京六必居黄豆酱，不是打广告 这个确实比较好吃 哈哈 ）用清水搅拌均匀把酱。 4、锅中肉末炒8成熟后，把刚才搅拌好的黄豆酱倒入锅中，在倒入1碗甜面酱。 5、用小火 慢慢的搅拌锅中的酱，让味道更佳浓厚，煸炒最少10分钟。 6、10分钟后，锅中加入1勺糖、1勺酱油，在炒匀。 7、撒完调料 搅拌一下就把酱装入碗中，备用。 8、下面我们开始切 京派炸酱面的八大样，黄瓜切成丝，白菜切丝、红萝卜切丝、葱切葱花、黄豆过水、绿豆过水、黄豆芽过水 装盘中备用。（在家吃 这些食材都是可以换的 小编做的是正宗的京城炸酱面） 9、锅中烧开水，水开后把手擀面下入锅中，3分钟后出锅，面条要有劲道 不要煮面了 。 10、面条煮好之后，把刚才切好的8大样配菜 倒入碗中。 11、最后在碗上面浇上炸好的酱 在撒点葱花 ，就做好了，这道既好吃 又营养的 老北京炸酱面就完成了。
小编贴士 1、黄豆芽和青豆 都要用水烫一下、小编用的配料比较多 在家可以少来点。 2、炸酱的时候 一定要用小火，不要糊锅了。
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