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在家吃饭，对于很多中国人来说，不仅代表着安全、健康，更是一家人团聚的温馨时光。然而，你一定想不到，就在飘香的厨房、翻炒的锅灶里，竟然藏着致癌隐患。做菜的坏习惯，会让我们在悄无声息地伤害着我们最爱的家人。  锅冒烟了才放菜 老一辈强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。其实，比起老一辈使用的粗榨油，现在的食用油一般都经过了精炼，去除了容易冒烟的杂质，烟点比较高。开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了。 油温太高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也容易造成食物本身的营养流失。  炒菜不开抽油烟机 中餐最重要的烹调方式就是炒，虽然炒菜很香，但同时也会产生大量油烟。有些人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这些都是不正确的做法。 烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，诱发哮喘、炎症以及肺癌。  做菜先过油
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但是健康专家却温馨提醒：应该少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 做菜先过油会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。  放盐过量 中国居民营养与健康状况监测的数据显示：我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克。超过每日限定量5 克的两倍以上。 盐不能多吃，主要原因是钠的摄入需要限制。 长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病，增加胃癌的发病风险。  吃太多煎炸食品
像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。 不是说炸鸡煎肉烤串一点都不能吃了，但长期大量地吃对健康有害无益。常吃煎炸的食物会增加患癌风险。  反复用油 炸东西时，用油量比较大，有些朋友不愿意浪费，就把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。可是，用过的油，会含有上次煎炸时的各种残留有害物质。 使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，容易变质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。  我们应该怎样烹饪才健康？ 多炖少煎、清淡少盐； 避免油烟、谨记刷锅； 健康用油、少吃油炸。 选择一款有益健康的高品质锅具！ 伴随人们生活水平的不断提高，健康锅方兴未艾，已经成为中国家庭厨具的新选择。目前市面上比较流行的是中脉'唯食帮'锅具，它不仅是央视《中国味道· 寻找传家菜》栏目指定锅具，而且是“2015米兰世博会中国馆指定厨具”。 最令人欣喜的是使用'唯食帮'锅具，在不添加食用油与水的情况下，只需利用食材本身的油脂或水分，就可以在10分钟左右轻松做出美味可口的食物，真正让大家享受'零添加'的乐趣与美味。这款锅具具有受热均匀，导热迅速，无涂层，少油烟，不易粘，健康烹饪，节能环保的特点，可以说是时下最健康安全也最高效的锅具了。 |
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