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煲仔粉蒸肉：
蒸白菜豆腐： 白菜切大一点的条围一圈，豆腐切小块放中间，蒜蓉放碗里，放三勺生抽，一勺半老干妈和适量香辣酱， 蚝油和盐调好汁，把调好的汁淋到豆腐上，蒸锅放水蒸上15分钟，蒸出来的豆腐很嫩，大家可以试试哦！ 蒸剁椒金针菇： 1、金针菇剪根，洗净晒干，放在盘子里 2，鱼店在蘑菇上。 3，锅炉水，大火煮沸，蘑菇锅蒸5分钟。 4、蘑菇锅、汤盆不会下降，小葱切末，倒一些酱油清蒸石斑，最后浇热油。 蒸鸡蛋： 鸡蛋加盐，味精，一点点酱油，打散后加水，双倍的量，然后把上面的泡沫弄掉，放上几个文蛤，水开大火蒸15分，香菇泡软切条，瘦肉剁未， 油热放上姜未炒香，放肉未，放香菇和干贝炒熟，最后放在蒸好的蛋上就完成了！ 凉拌鲜香菇： 新鲜香菇切开和花菜掰去老根，放入加了盐和清油的沸水里焯水。水开后，可以先将即花菜捞出。 香菇可以再多煮一会，差不多3分钟左右。 取出晾凉后，用手将香菇中的水分略为拧干。然后加入酱油、盐和糖搅拌均匀。加入少许红色甜椒。 另起锅烧葱油，在葱油快完成时加入蒜末，等蒜末变成金黄色后，将葱油浇在香菇和花菜上。搅拌均匀即可。 双味瓜： 苦瓜去掉所有白色的内瓤，我非常浪费的把白色切的干干净净。 为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。 等苦瓜出水后，漂洗干净，放到沸盐油水中，焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水，并易致浸泡在凉水中。 南瓜切片，在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。 倒入少许高汤，煮至南瓜变软，倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。 炒鸭血： 鸭血切较薄的片，在温水里煮1分钟。如果是做汤用的，我一般会加盐煮。 今天因为是炒鸭血，所以就没有放盐。葱、甜椒、蒜切好备用。 如果有蒜苗更好，少许油，将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味，倒入酱油和鸭血。 轻轻搅拌、中火煮半分钟，加入少许糖，搅拌均匀即可！ 胭脂藕： 藕去皮切片，水开炒藕，捞出过凉水。 落花神茶开水沏开，放入炒过的藕片泡2小时以上。 捞出藕片，蜂蜜用水稀释浇到藕上。酸酸甜甜的漂亮藕片做成。 牛牛粉丝： 牛肉汉堡的肉饼，不放油，用小火把肉饼慢慢煎熟。一边煎一边用铲子把肉剁碎。 因为肉饼很结实，所以剁碎需要比较久的时间，基本上剁碎了，肉也变了颜色，肉里的油也开始渗出。 等油变的清亮后，放入泡软的粉丝、少许酱油、少许盐翻炒，因为粉丝比较多，有可能比较干， 所以加了一勺牛肝菌，和一勺牛肝菌的油。开小火慢慢翻炒，等粉丝完全入味即可。 清炒淡水虾： 把虾肉切小块，伪装成虾仁。用盐水、湿淀粉水洗干净。 纸巾吸干所有水分，这个是最重要的。用蛋清包浆。 放温油里过油变色。捞出滤干油份。 少许盐和高汤调味。 倒入虾肉搅拌均匀，加少许糖起锅。 爆炒虾仁：
黄瓜芥末虾：
虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水， 碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。 黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。 蕃茄虾仁：
1、虾仁处理干净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟； 2、热锅烧油入虾仁炒至变红盛出； 3、番茄酱加适量水稀释，葱姜切末； 4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡； 5、放虾仁至料汁包裹全身即可 糖醋脆皮虾仁：
1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。 2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。 3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。 4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。 5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。 6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。 7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开 8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可 家常豆腐
做法： 1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到一边 2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来。 3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉。 4.然后加一点点水，稍稍焖一会儿；最后青椒入锅，断生即可出锅！ 酸菜炒肉
1、洗净切丝酸菜，红椒切成小块，预先浸泡粉条，剁碎蒜末备用。 2、把猪肉切成片，加胡椒粉，后抓匀腌10分钟，准备盐和淀粉。 3、锅内留少许油，加入蒜蓉和红辣椒炒香，放入酸菜翻炒，稍微搅拌入少许水即可。 4，用酱油、酱油和蚝油适量，撒少许胡椒粉搅拌均匀，继续烧成粉丝。 5、倒入炒好的肉，翻炒几下，滴几滴油，撒一点葱到锅里即可食用。 香菇炒鸡蛋
1.鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。 2.将香菇切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。 3.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用 4.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒。 5.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开。 6.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。 蛤蜊拌黄瓜
1.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开。 2.取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用。 3.用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。 4.调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。 胡萝卜炒肉
做法： 1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝，姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时。 2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起。 3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。 西兰花炒虾仁
做法： 1.西兰花去粗茎，掰成小块，蒜切末；红椒切菱形片，将鲜虾剥成虾仁备用。 2.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。 3.炒锅用小火爆香蒜末，放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖。 4.加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可出锅。 山药炒肉
做法： 1、山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝。姜蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水淀粉混合成酱汁。 2、热锅下橄榄油，下剩下的一半姜蒜茸，爆香后，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟。 3、蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟。倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。 4、 最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可。 木耳炒豆腐丝
做法： 1、蒜头切碎，木耳泡发早切细丝好，胡萝卜去皮切丝，花椒籽去梗洗净切丝，千叶豆腐切片，撒少许干淀粉拌匀。 2、在小碗中加入胡椒粉、酱油、糖、醋、蒜和盐，搅拌均匀，调节鱼香汁。 3、烧热镬，倒入油，加入干辣椒炒香，倒入豆腐翻炒几下，加入胡萝卜和香菇继续炒至。 4，最后撒少许水淀粉大火收汁至粘稠状态即可出锅。 |
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