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以前苏州人的早餐是“四大金刚”： 大饼、油条、粢饭、豆腐浆 苏州人的早餐特别讲究。 苏州人讲究吃，因此自古以来“美食家”不少，无论是丰收歉收，一日三餐分的很清，哪怕是早餐也不会马虎。你知道吗？早餐吃什么还可能暴露你的性格甚至年龄哦！不同年龄层次的人吃的早饭种类不同： 年轻一点的（10-30岁）喜欢吃馄饨，小笼包，慢性子，大多比较温柔；年龄大一点（30岁-50岁）爱吃稀饭，大饼油条，回忆小时候的味道，比较怀旧；一些老苏州人喜欢吃面（如：50岁-70岁）有些喜欢吃软一点，有些喜欢硬一点，大大咧咧，比较豪爽；还有一些人生活条件不错的，不太爱吃传统苏式早餐，每天早晨吃诸如：豆浆、面包、鸡蛋、粗粮等，追求生活品质，敏感细腻。 你是哪类人呢？ 苏州是一座文化底蕴深厚的古城， 同样，苏州人的早餐也是十分讲究，具有悠久的文化传承。那么，苏州人怎样搭配营养才足够丰富呢？一起来学习一下： 组合推荐： 苏式汤面+小笼包 苏式汤面，吃不了甜的可以要个白汤，浇头丰富随便加，再加上一咬满口流汁的小笼包，简直是太丰盛了。在苏州，老字号面馆遍布大街小巷，不必费心寻找。 小馄饨+锅贴 早上来碗小馄饨也是不错的选择，还可以加个绝配的锅贴。馄饨的清淡正好中和了锅贴的油腻，馄饨的细腻柔软正好搭配了锅贴的粗糙香脆。 豆腐脑+油条 豆腐脑的咸甜之争一直没停歇过，不过在苏州人的印象中，豆腐脑一般是咸的。清香的豆腐脑加上金灿灿的油条，味道那叫一个赞。 粥+烧饼 一碗粥是老苏州早上的不二之选，街边粥铺的白粥，没有太多花样反而清爽可口。再配上一个烧饼，坚硬的烧饼遇上了清淡柔和的稀粥，那感觉还用说吗？ 【王氏林记烧饼店（双塔菜场店）】烧饼做的很实在，用量绝不含糊，咸大饼里面的猪油很香，甜大饼填的恰到好处，一定要吃刚出炉的，混搭着芝麻香，真是绝美的早餐哦！ 牛肉粉丝汤+生煎 在苏州，牛肉粉丝汤算是“外来和尚”，“外来和尚”遇见本土生煎，食肉系的福音啊。
【哑巴生煎（临顿路店）】生煎很好吃，汤汁很多，底壳很脆。 粢饭团+牛奶 粢饭团又实惠又美味，不过貌似现在卖的地方越来越少，多存在于老新村或者路边。至于牛奶，推荐鲜奶。
大饼夹油条+咸豆浆/豆腐花 老苏州早餐经典搭配，苏州人吃大饼油条有个特别的习惯：一块烤得焦香的大饼一折两，将一根外脆里嫩的油条裹进去，一起向嘴里送。所以，这一黄金搭档常常是”一副”“一副”买的。再加酱油加辣酱的咸豆浆或豆腐花，只有苏州才能吃到吧！
【豆腐花】在王天井巷和汤家巷夫妻俩共同经营着，这个豆腐花小摊已经摆了很久了，下午二三点会见到卖豆腐花的流动车子，在苏州城是鼎鼎大名的，到晚上六点左右收摊。汤家巷的豆腐花很白很嫩，里面的配料也十足，榨菜末，紫菜末，虾皮，香菜末，葱末，辣油非常赞，夏天还有凉粉，味道十分鲜美可口。小编常年光顾，感觉鲜的眉毛都要掉下来哉。 荷叶包死人+甜（淡）豆浆 苏瑞觉得这真是老苏州的黑暗料理啊，用面粉摊一个面皮饼，抹上甜酱或者辣酱，中间夹上一根油条，一个荷叶包死人就做好了。不知道这个名字怎么得来的，就像碧螺春被叫做“吓煞人”一样，苏州人起名还是蛮有劲的，让人印象深刻。
【阊门姚记豆浆】和小伙伴来过好多次了，因为太人气经常爆满！可选的品种也很多：豆浆、卤蛋、粢饭、肉粽、油条、荷叶包死人、豆花、大饼......味道都是小时候的味道，该淡淡，该甜甜，符合老苏州口味，真是经典早餐集合店啊。 生煎馒头+小馄饨+蟹壳黄 苏州的生煎包馅料里是加上肉皮冻的，也放了一点糖，所以肉馅很鲜美，一咬一口汤汁。每次吃生煎包都要先咬开一个小口子，把汤先吸干了，生煎包还讲究一个煎的火候，要皮脆皮黄又不焦，最喜欢是快出锅时，大师傅一把葱花撒在包子上，葱绿的金色的交映，真是令人胃口大开啊。
【大阿二生煎铺】山塘街白居易纪念馆北蟹壳黄、生煎包，还有那几乎找不到肉的泡泡小馄饨。门口有一首小诗：未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下；昔日乾隆取大名，今朝苏城献美味。 【荣阳楼】绝对老字号，好多好多年了，出品仍是那几样——生煎、汤包、面、馄饨、糕和团子，味道“依旧”，“绝对怀旧”。逛完山塘街的朋友可以顺便去坐坐。 （蟹粉）小笼+（三鲜）大馄饨 很小的时候,爸妈就带着我经常去吃的,那个时候还是很古老的方式,就是付完钱后,会给你一个竹牌,然后自己去排队,拿竹牌换馄饨或者小笼包。苏州人对于小笼和馄饨是情有独钟的。
【绿杨馄饨】老字号。半紧酵蟹粉小笼，半紧酵，意思就是微微发酵，介于发面与硬面之间，不温不火的天然，十分有韧性，既保持了口感，也有一定的硬度，汤汁不易流出。三鲜馄饨的汤头超赞，绿杨对汤的要求是“淡而有味、鲜而不腻，又能够色泽清亮、透明见底”上面点缀蛋丝，少许鸡丝，绿油油的葱花。 泡泡馄饨+肉汤团 泡泡馄饨绝对是老苏州们童年的记忆，小时候是砂锅里煮的，不停沸腾，好吃又好玩，薄薄的很顺滑，汤头很鲜，加上鲜肉汤团，配在一起把小馄饨的鲜味也吊出来了。
推荐三家苏州老店，都是慕名而去的，最主要这两家都超级实惠，性价比很高，大家天天吃也没事哦。 【乐惠馄饨店】在吴趋坊里有一爿小吃店，店堂小环境真心不好，但是生意去好的出奇，大家都是冲这这店里的泡泡小馄饨去的。 【陈记泡泡馄饨】这家店的汤团都是手工的，咬开，一嘴的鲜鲜的肉汤，汤圆皮很糯，肉大而且硬，吃的很满足。 【新年点心店】山塘街星桥桥堍旁的“新年点心店”门面虽小却是每天顾客盈门，特色小吃手工挂粉汤团更是受到一个个老苏州的青睐，被老吃客们昵称为“老朱汤团”。在山塘街做汤团26年，选用的糯米粉坚持是用自己轧制的，所用的汤团馅也是自己做成的，其中鲜肉馅是自己一刀刀斩的，芝麻是自己磨的，豆沙还是自己熬的，让人吃出老苏州的味道。 泡饭+小菜 其实老苏州阿爹阿婆吃的最多的还是“泡饭”，配合着平望酱瓜，甪直萝卜头，还有太仓肉松，考究点配上点采芝斋虾子鲞鱼，真的蛮香的。
【平望酱瓜】、【甪直萝卜头】、【太仓肉松】、【采芝斋虾子鲞鱼】 单品推荐： 苏式汤面 苏州人的一碗面，面汤最重要，所以如果一碗“光面”好吃，手艺才叫真的好，配上早上准备好的或是现炒的浇头，一碗下去，浑身精神。
【葱油香菇面陆长兴】的招牌，陆长兴用的油都是用葱熬出来的，很香，据说是以前的姑苏十碗面之一。 【琼琳阁红汤面】说到苏州的面馆，现在琼琳阁面庄是逗小妹比较喜欢的一家，推荐大家试试这家的红汤面，很鲜。 【同得兴枫镇大肉面】被收入《舌尖上的中国》第二季的枫镇大肉面，它的调味不用酱油，加入了酒酿，过去这个面只在夏至立秋两个节气之间供应，过了这个时节汤的做法就不同了。 【一德面馆蕈油面】这家面店在苏州汤面馆中不算非常出名，只做早市和午市。 【老石头的焖肉面】店在大石头巷25号，开了很多年，都没怎么涨价，这家的焖肉面好吃。 【裕兴记两面黄】曾是苏州消失很久的面点，一度被称为“面条中的皇帝”。“硬两面黄是生面油炸，软两面黄是下的硬面滤干再炸，做好后，将浇头连卤浇在面上，味道又香又可口。 【胥城大厦阳春面】胥城的奥灶面各种出名，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。话说胥城的奥灶面配方是从昆山买的，掌厨已经做了有10年的面了，而且跟别说还有潘御厨掌舵~美味度可见一斑！ 肉月饼 肉月饼真是神来之笔啊，这种可能只有苏州会有吧，月饼里居然放肉，疏松又不油腻 ，皮酥软,不粘牙,入口即化;馅香糯,不很甜,回味无穷。大小也适中,很适合做早饭。
【长发肉月饼】肉月饼的老字号了，属于需要排队才能吃的美食。 肉粽 肉粽也是早餐的经典，方便吃带，又香又有饱腹感。
【赵记粽子】道前街文化市场南对面，邮局的北面小巷子里包一天的粽子，再煮7小时，每天下午3点开始卖，1小时后售罄。店面连个招牌都没有的，如果不是雨篷上写着“赵记粽子”，你简直无法找到这处苏州最好吃的粽子。 苏式蛋饼 这个就是苏式蛋饼，是软软的，必须是用竹蜻蜓刮一圈的那种。 一般一个鸡蛋一根油条，甜酱，不要辣酱。葱多放点，榨菜末少许，放点香菜。这样的早餐是每个苏州孩子的记忆。也是永远吃不厌的东西，什么杂粮饼，某某大包，都是浮云。只有蛋饼，唯有蛋饼是最爱。
遍布苏城各大街巷新村，推荐【何山桥车站那新元新村门口】，老夫妻两的老手艺，是家老摊了，每天都有人排队，都要用到两个炉子。 锅贴 也许很多人都以为锅贴是四海游龙那样的油煎馄饨，其实，那个根本不正宗，不是锅贴。真正的锅贴，是用饺子煎出来的。
【香得来锅贴小铺】老阊门城墙下，只有在老城墙根边上才能找得到！老板娘精心制作了两种馅：猪肉和牛肉！最推荐猪肉，香浓的肉馅配着鲜粘的肉汁，各种满足在心头荡漾！ 【小姜锅贴】在侍其巷有一家小店味道好，也正宗。用一个大的扁的铁盘子，将猪肉馅或者咖喱牛肉馅的饺子按照顺序排放好，然后浇上油，放炉子上煎。 不过五分钟，锅贴的香味就飘出来了。煎好的锅贴，一个一个黄金饺子，上面还有葱花，一看就令人食欲大开啊。里面自然还有配套的牛肉粉丝汤和油豆腐粉丝汤，一口粉丝汤一口锅贴，小日子过的好舒服啊。 粢饭 包粢饭的阿姨一只手掌里摊块湿布，另一只手抓起一团米饭，放在布上摊开，一根油条一折三放在米饭上，再两手合上一捏紧，前后不过几秒钟，热呼呼的粢饭团就交到你的手上了。吃起来一定要用两只手，捧着粢饭团吃一口把饭团捏一把，就是吃到最后一口，还要把饭团再捏捏紧。
【彩香2村幼儿园边】传统古法制作，小时候的味道。 苏式糕点 在苏州,糕团的诱惑力是相当大的,老苏州人都有过在黄天源排队买糕的经历。苏式糕团无疑是一顿补油水又补营养的早餐。
黄桥烧饼 虽然原产地并不是苏州，但是苏州人对它的情节绝对是杠杠滴，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口 ，排队买，早饭搭配豆浆吃，是那么的完美。
【彩香黄桥烧饼】最好吃的烧饼，老板好像是黄桥人，咸的有脆、酥两种，还有甜的，诱人几十个一买，很正宗，口碑不错。 炒肉酿团子 说起儿时夏天最喜欢的早餐，很多老苏州恐怕会脱口而出“炒肉酿团子”。这炒肉酿团子可谓是极具有苏州特色的小吃，外形像是烧卖，对老苏州人来说，这个小点心一天之中只有早餐时间才会放在餐桌上，很多老苏州人至今还喜欢自己在家里做团子。
【黄天源】、【万福兴】、【近水台】小编按个人喜爱程度排列。 糖水鸡头 鸡头米每年8月上市，来一碗糖水鸡头米是最好不过的啦，老苏州有时还会在汤里煮个水铺蛋，考究点的撒点桂花，喷香喷香。
《苏州小吃》 |
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