自制香辣酱的做法

自制香辣酱

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wjybb

2015-11-30

难度：切墩(初级)
主料
菜籽油2碗	郫县豆瓣酱3大勺
干海椒2把
辅料
香料1把	花椒1把
白糖1勺	姜粒适量
豆豉1把	孜然粉适量
五香粉适量

自制香辣酱的做法步骤

1. 干海椒洗净，沥干水分。

2. 下锅小火炒脆。

3. 不停翻炒，不然像我这样有点糊了。

4. 装入口袋中，封好口，用力搓口袋，搓成辣椒面。

5. 像这样差不多就可以了。

6. 炒锅下油，放姜、花椒、香料小火炸香。

7. 香料捞出不要，放郫县豆瓣翻炒几分钟。

8. 下海椒面翻炒。

9. 再放豆鼓炒香。

10. 最后放白糖、孜然粉、五香粉即可。

小贴士

郫县豆瓣，所以不用放老抽、生抽。