有多少人和小编一样，特别喜欢吃土豆的？我爱吃土豆，是因为它含有的维生素C 是苹果的4倍！4倍哟!相当于吃等量的土豆，就比吃一个苹果吸收维生素多几倍，其实苹果我也爱吃，但是苹果不能作为主食，除非是减肥的时候。据说，这土豆被称之为土地里的“黄金”，除了营养价值以外，它还是许多劳动人民辛勤劳作得以谋生获得收入的一种很常见的蔬菜。
现在除了我们常见的黄色果肉的土豆以外，农科专家还利用先进的技术，研究并种植除了彩色土豆，红的、黑的还有紫色的，据说它们的抗氧化作用都很好，是抗衰老的黄金蔬菜，如果您在市场上看到有彩色土豆的，不妨买回来试试味道。
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今天要给大家介绍的这个土豆的做法，真的是吃三十年都不腻，还有暖胃的作用，做法简单，小白都能做好它。
【土豆蔬菜饼】
材料：土豆一个，胡萝卜半根，韭菜适量，面粉适量，鸡蛋一个。
调味：油、盐和白胡椒粉各适量
做法：1.首先准备好所需要的材料。
2.土豆削皮擦丝后稍微切短一些，同样用擦丝器把胡萝卜擦成丝，韭菜洗干净后去掉叶末，同样切碎放入碗里。
3.刚才说到材料里有白胡椒粉，倒入适量白胡椒粉。白胡椒粉在天气寒冷的时候适当食用，有暖胃的作用哦。
4.准备少许面粉，磕入一个鸡蛋，加上适量食盐。这个面粉的量不一定，要看土豆切丝后的大小。面粉不要一次性倒入，边加入边搅拌，蔬菜都均匀的沾上面粉，说明面粉的量就加到位了。
5.煎饼最好用平底不粘锅，一来不用放太多油，二则烙出来的饼色泽均匀，焦香可口。把平底不粘锅烧热，加入少许油后把调好的土豆丝面糊放入锅内，用铲子压平，小火煎至两面微微焦黄。
烙好的土豆丝蔬菜饼切块后挤上适量的番茄酱，孩子特别爱吃呀！
土豆丝饼人人都会做，像姥姥姥爷辈儿的人，在以前没有什么粮食的年代几乎就是变着花样把它作为主食，所以说，它几十年来都没吃腻。这么简单又入味还养胃的做法，您学会了吗？
小贴士：
土豆含较多淀粉，提前浸泡几分钟能够把多余的淀粉去除。
这个饼做好了早餐吃也不错，省时省力。
不喜韭菜的可以用小葱替代韭菜，颜色更百搭当然营养也不落下。
