最近流行吃香辣锅牛蛙，牛蛙有没有寄生虫？

牛蛙的身上确实含有寄生虫，而且误食进肚子里还是会有一定的恶劣影响，不过寄生虫还是完全可以预防与避免的。下面壹周君就来说道说道。

牛蛙身上含有寄生虫不假，但是大部分可能性还是出现在野生的牛蛙身上。我们食堂饭店里食用的牛蛙一般是人工养殖的，可能性小，但也不能说它完全没有。所以不论如何还是要做好最后的防御措施，那就是高温。

要知道寄生虫在长期高温条件下是无法生存的，这里要注意是长期高温，所以吃火锅等五分钟涮牛蛙这种事情还是小心为妙，壹周君一直都觉得为了鲜而只简单地蘸一下水是很不靠谱的。更甚者生吃牛蛙能避免就尽量避免吧，往往寄生虫病也就是发生在生吃的过程中了。

沸水或汤煮的时间最好不要少于十五分钟，如果朋友们有涮火锅的，别看它肉质鲜嫩就以为煮一煮就好了，即使已经熟了也要再多煮几分钟，这样吃在嘴里留在胃里才安心。不过不用太担心的是寄生虫在蛙类动物身上不会隐藏地太隐秘，也就是说一般不会在体内深处，所以也不用太过担心煮不到位，只要保证时长够也就没什么大问题了。

其次是能避免快速爆炒牛蛙就尽量避免，因为短时间爆炒可能只是外表皮都焦了，但是里面还不够熟。如果是家里炒菜以牛蛙为食材的话最好先将其切割成两厘米的小块，然后用沸水煮制十五分钟，最后再放入油锅翻炒，这要远比直接下锅炒要靠谱的多。

最后壹周君还是想多唠叨几句，享受口福的同时还是要保证食品是健康卫生的才好，危害健康剑走偏锋的事情，不做也罢。