健脾和胃祛湿猪骨汤的做法

广州连续十多天的阴雨连绵，弥漫着潮湿的空气，让我这个北京人很不适应，煲一锅健脾和胃祛湿汤犒劳自己，两碗汤下肚--饱了、舒服了。

xingmei

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

－ 准备食材 －

• 猪颈骨 400克
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1条
• 山药 300克
• 薏米 各30克
• 芡实 各30克
• 白扁豆 各30克
• 姜片 6-8片
• 盐 少许

－ 步骤 －

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  1.薏米、芡实、白扁豆洗净，提前泡三个小时。

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  2.玉米斩四块，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜片6-8片备用。

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  3.猪颈骨斩块（没有猪颈骨腔骨也可以）和凉水同时下锅，开锅后撇去浮沫。

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  4.将玉米、山药、胡萝卜、姜片一起下锅，大火煮开后关小火煲2个小时，加少许盐调味即可。（煲汤盐不能多，也可以适量加鸡精）

－ 小贴士 －

玉米、山药、胡萝卜健脾和胃，薏米、白扁豆祛湿，芡实健脾补肾，这些食材煲出的汤，鲜美，甘甜，很好喝。