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据不完全统计，全世界约有20亿人感染了乙型肝炎病毒，每年有50 至70 万人死于乙型肝炎病毒感染。为了降低肝病死亡率，肝病患者该拒绝哪些食物呢？
第一类：烟熏类食物 烟熏火烤制品是世界公认十大垃圾食品之一，一般由木材或其他燃料直接用烟雾熏烤而成，肉类在火烤时会有油脂滴入燃料上，并产生烟雾，而烟雾中会含有一种叫苯并芘的高活性间接致癌物质，使正常细胞癌变，肝病患者要少食用。
第二类：含酒精类食物 饮酒后，乙醇可以直接进入血液循环，形成对肝脏毒性极大的乙醛，肝脏正常的人可以通过乙醛脱氢酶分解乙醛，而肝脏患者由于含有的乙醛脱氢酶较少，不能完全分解乙醛，乙醛在体内堆积就会损伤肝脏。
第三类：霉变类食物 霉变类食物制作要经过腐败、霉变，这一过程中会产生大量真菌毒素，包括镰刀菌毒素、青霉类毒素、黄曲霉毒素等等。其中黄曲霉毒素要温度达到280℃才能分解，是世界公认的肝癌发病元素之一。
第四类：油炸类食物 食物经过反复的高温油炸，不仅破坏了食物的各种营养元素，还会使其中的不饱和脂肪酸形成二聚体、三聚体等毒性物质，诱发肝细胞癌变，肝病患者要禁止食用。 医学研究发现：硒元素能杀死90%的肝炎病毒，硒元素被誉为“肝脏的守护神” 肝病研究所自2005年9月起对1600名乙肝病毒感染者进行补硒跟踪随访，发现补硒使肝炎病人减少35%，有肝癌家族史的患者患癌风险减低60%。还观察到补硒元素可增强人体免疫力，阻挡人群中病毒性肝炎的传播。所以硒元素被誉为“肝脏的守护神”
另外，体内硒含量不足是肝炎、肝硬化发生癌变的一个促发因素；对低硒的肝炎患者，适量补硒能提高人体免疫功能，对改善病情、预防肝癌发生，是一条可行的防治途径。 微量元素中心表明：天然有机硒在人体的吸收率，可达92%以上，且没有副作用 研究发现，天然有机硒元素在植物中的含量非常高，而硒含量高的植物均生长于硒含量高的土壤中。像被誉为“中国硒谷”陕西紫阳产的蒿稀绿茶，天然有机硒元素高达150ug/1000g，是一般食物的10倍还多，每天在喝水的时候放上一些蒿稀绿茶，就能有效补充人体微量硒元素，对你的肝脏有很好的保护作用。
特别是有携带肝炎病毒的人，多喝像蒿稀绿茶这种硒含量高的绿茶，能将肝炎病毒杀死，有效控制乙肝病情，预防肝癌的发生。补充硒元素可增强身体免疫能力，提高抵抗肝炎病毒的能力。 重点提醒：饮酒是乙肝复发最常见的原因之一。酒在肝内氧化，形成有害物质乙醛，可以直接损害肝脏，因此肝炎患者必须禁酒。 |
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