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现在越来越多的人开始饮用葡萄酒，那么喝葡萄酒是不是像我们平时喝白酒、啤酒一样就是“干杯”呢！今天，就让我来带大家看一下如何正确品尝红酒。 葡萄酒的品尝方法和步骤可大致分为：饮用前、饮用中和饮用后三部分： 葡萄酒饮用前 1、控制饮用酒温 干白葡萄酒及有气泡酒（如香槟），最理想的饮用温度是5-8℃，玫瑰红酒、半干半甜或者甜的葡萄酒，6-13℃。一般的红葡萄酒，则为13-18℃，而陈年红葡萄酒，则为18摄氏度。而一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道较涩。选择正确的饮用温度，才可以让这款酒的口感更完整的体现出来。 2、醒酒（起泡葡萄酒可即开即饮）
3、准备酒杯 要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的形状使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。一支好的酒杯应该是无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。 饮用中 1.看葡萄酒 找一个白色的背景（比如桌布或者墙），观察酒的颜色和澄清度。葡萄酒应该澄清、透明、不混浊，颜色要和酒的类型、酒龄相符：年轻白餐酒的颜色范围是从浅禾杆黄到深黄色。颜色取决于葡萄品种、葡萄酒成熟度、发酵方式、老熟程度和酿造装瓶的氧化程度，随着酒龄的增加，金黄色的白葡萄酒会变褐。如果新酒有褐色调，说明该款酒酿造或储存过程中出了问题，氧化严重，最好不要再品尝。另一方面，红葡萄酒越老越淡。新红葡萄酒的颜色从樱桃红（如清淡的博若莱新酒或黑比诺葡萄酒）到深宝石红。有时有紫色凋，像增芳德或希拉。 更老的红葡萄酒在边缘附近将显示瓦红色。 在更加年轻的红葡萄酒中，这是过早氧化的标志。 2.闻葡萄酒 品酒时，最重要的是我们的嗅觉—闻。第一步 在酒静止状态下,把鼻子探到杯内,闻到的香气比较幽雅清淡,是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步 手捏玻璃杯柱,不停地顺时针摇晃酒杯,使葡萄酒在杯里做圆周旋转,酒液挂在玻璃杯壁上。这时,葡萄酒中的芳香物质,大都能挥发出来。停止摇晃后,第二次闻香,这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁,能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。 3.尝葡萄酒 人能感觉到的基本味觉有四种：甜、咸、酸、苦。舌的不同区域对四种基本呈味物质的敏感性不同，所以呈味物质在口腔中的反应速度也不同。舌尖对甜最敏感；接近舌尖的两侧对咸最敏感；舌的两侧对酸最敏感；舌根对苦最敏感。葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头搅动后，吞下一小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。 当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构以及真实的味道。 葡萄酒在口中的停留时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家建议，12—15秒钟（12秒理论）为宜。如果时间过久葡萄酒会逐渐被唾液稀释。 饮用后回味： 品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正，真正的好酒令人回味无穷。酒是否清淡，红葡萄酒单宁太强或太涩，令人感到愉快吗，余味持续多久，最重要的是你喜不喜欢这瓶酒。总之品尝佳酿后，给人的感觉总是奇妙而温馨的。 当然这里只是简单介绍了品酒的步骤，对于品酒这门艺术还有许多东西需要学习，就让年度酒庄带您一起开启品酒之旅，逐渐成为一个合格的“品酒大师”吧！
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