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不知道你们有没有相同的经历，烧出来的肉总是颜色不好看，让人还没尝就没有食欲... 小暖的爸爸就是这样的，每次做红烧肉要么就是老抽放多了，要么就是生抽放多了，咸淡难调，颜色更难做出满意的颜色。 夏大厨烧肉有妙招，不放油不放盐就能烧出一锅又香又好看的五花肉，加上吸满汤汁的虎皮鹌鹑蛋，让人口水大流~ 只要简单两步，一锅香喷喷的肉就能端上桌啦，是什么小妙招让你再也不用烦恼颜色和咸淡的调配呢？赶紧往下看吧~ 目录 01 元宝肉 02 素丸子两吃 [ 元宝肉 ] - 食材 - 五花肉/鹌鹑蛋/葱姜/桂皮/香叶/八角/ · 南乳汁/花雕酒/老抽/ - 具体步骤 - ▲我是视频 食材处理：五花肉改刀成小块后和鹌鹑蛋放入锅内煎制，蛋皮呈虎皮状后放入八角、桂皮、香叶即可。 调味：在锅内放入南乳汁、花雕酒烧制，再放入葱姜片、老抽、水小火炖制30分钟，小火收汁即可~ 下一步：emmm...没有下一步了，就是这么简单！ - 成品 - ◆ ◆ ◆ ◆ [ 素丸子两吃 ] - 食材 - 豆腐/粉丝/香菜/胡萝卜/鸡蛋/淀粉/葱姜/青蒜/香菜/小麦粉/ · 盐/胡椒粉/五香粉/糖/香油/酱油/白糖/醋/ - 具体步骤 - ▲我是视频 食材处理：豆腐提前用盐水焯煮好，碾压成泥备用。（豆腐盐水煮去豆腥味，更紧实） 处理馅料：在豆腐中放入胡萝卜粒、熟粉丝、盐、胡椒粉、五香粉、糖、鸡蛋，抓拌均匀后再放入适量香菜、小麦粉，抓拌均匀即可。 炸丸子：3成热油温放入丸子小火炸制，表面变色定型后捞出。 调制酱汁：在碗中放入葱姜丝、青蒜、料酒、酱油、白糖、醋、香油、清水搅拌均匀，再加入适量水淀粉即可。 完成：酱汁直接放入锅内，炒制出香味后放入丸子翻炒均匀即可~ ◆ ◆ ◆ ◆ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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