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如今，随着人们生活水平的提高，各种健康危险隐患也增多了不少。比如，患有（高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸这些所谓的“四高”人群也越来越多。其中，高血压尤其常见而多发，据不完全统计，它的发病率在各种疾病中居于榜首位置，我国目前有2.7~3亿左右的高血压患者，已经严重地威胁着人们的健康，影响着大家的日常生活。而且，还可能伴随有其他并发症，更是难以治愈，成为一种需要终身治疗的疾病。  因血压升高是高血压的主要表现，其早期症状并不明显，如轻微的头痛、头晕、健忘、耳鸣、失眠、乏力等，大多数人会忽略它，才使病情加重，引发更为严重的各种疾病，甚至会危及到生命。所以，及时治疗非常必要。而在各种治疗方法中，除药物治疗外，饮食调养是非常有效的手段之一，临床实验也表明健康的饮食确实能帮助患者调节血压，减少或防止并发症的发生。下面为大家推荐18款适合高血压高血脂等人群的健康莱品，希望能对你维护健康有所助益！ 奶白菜炒黑木耳  材料： 奶白菜250克，黑木耳40克，红椒50克，盐、味精、食用油各适量 做法 1 奶白菜洗净切段；黑木耳泡发，洗净切小块；红椒去籽，洗净切片。 2 锅中倒入食用油烧热，放入黑木耳和红椒翻炒，加入奶白菜，快速翻炒。 3 最后加入盐和味精，炒匀即可。 菜品攻效： 本菜具有降血压、降血脂、清热泻火、保护血管等功效，适合高血压、高脂血症、冠心病等患者食用，常食还能预防便秘。 清炒芦笋  材料：芦笋350克，食用油、盐、鸡精、醋、枸杞子各适量 做法 1 将芦笋择洗干净，沥干水分，切去老根，备用。 2 炒锅加入适量食用油烧至七成热，放入芦笋，翻炒，放入适量醋炒匀。 3 最后调入盐和鸡精，炒入味后，撒上枸杞子装盘即可。 菜品攻效：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素等，对高血压、心脏病等疾病均有一定的疗效。高血压患者常食此款菜肴，既能降低血压，还可增强食欲、帮助消化、补充维生素和矿物质、均衡营养。 蒜薹炒山药  材料：山药200克，蒜薹200克，盐、红椒、味精、食用油各适量 做法 1 将山药去皮洗净，斜切成片；蒜薹洗净，切段；红椒洗净切丝。 2 热锅放入食用油，放入蒜薹段和山药片翻炒至八成熟，加入红椒丝翻炒至熟，加入盐、味精炒匀即可。 菜品攻效：本菜可健脾益气、杀菌、消食，并且还有降低血压和血脂、防止血栓形成、减少脑血管栓塞的作用，能够有效防治冠心病及动脉硬化。 土家豆腐钵  材料：豆腐200克，洋葱15克，高汤300毫升，青椒、红椒各10克，辣椒油、胡椒粉、香菜、食用油、盐各适量 做法 1 豆腐过滚水切片；青椒、红椒洗净切段；洋葱洗净切块。 2 锅内放入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，放入洋葱，加辣椒油、青椒、红椒、盐炒匀，倒入高汤烧3分钟，放入胡椒粉拌匀出锅，然后撒上香菜即可。 菜品攻效：豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育，其所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入，对降低血压和血脂有很大的帮助。洋葱可以降低血管脆性、保护动脉血管，对心脑血管疾病有很好的食疗效果。 橙汁马蹄  材料：马蹄400克，正宗橙汁100毫升，白糖30克，水淀粉25毫升 做法 1 马蹄洗净，去皮切块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。 2 橙汁放入锅中加热，再放入白糖，以水淀粉勾芡成汁。 3 将加工好的橙汁淋在马蹄上，腌制入味即可食用。 菜品攻效：马蹄学名叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，自古即有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是受大众喜爱的时令食品。本品中马蹄含有粗纤维，可防止便秘、清热解毒，马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。橙汁富含的维生素C，有软化血管的作用。此菜适用于肺病、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良的人食用，月经期女子、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用，小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。 莴笋烩蚕豆  材料：莴笋200克，蚕豆100克，胡萝卜50克，盐、枸杞子、鸡精、醋、水淀粉、食用油各适量 做法 1 莴笋去皮洗净，切菱形块；蚕豆、枸杞子洗净备用；胡萝卜洗净，切菱形块。 2 锅中放入食用油烧热，放入蚕豆炒至五成熟时，再放入莴笋、胡萝卜、枸杞子一起炒，加盐、鸡精、醋调味。 3 将熟时用水淀粉勾芡，装盘即可。菜品攻效：本菜具有强心、利尿、降脂、健脾、祛湿等作用，适合高脂血症、高血压患者食用。 小炒章鱼  材料：章鱼400克，青椒、红椒、盐、味精、酱油、辣椒油、醋、食用油各适量 做法 1 章鱼用热水焯烫；青椒、红椒洗净切片。 2 锅置火上，注入食用油烧热，放入章鱼翻炒至七成熟，加入青椒、红椒炒匀。 3 再加入盐、醋、酱油、辣椒油炒至熟后，加入味精调味，起锅装盘即可。 菜品攻效：章鱼俗称八爪鱼，属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。还含有丰的碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼中富含的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、动脉硬化、脑血栓等病症。有荨麻疹史者、癌症患者不能食用、胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。如果想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。 西芹拌玉米  材料：西芹350克，玉米粒200克，香油、鸡精、红椒块、盐各适量 做法 1 将西芹洗净，切成块；玉米粒洗净备用。 2 将西芹和玉米粒放入沸水锅中焯水，捞出沥干，装盘。 3 加入香油、红椒块、盐和鸡精，搅拌均匀即可。 菜品攻效：玉米含有钙、硒、卵磷脂、维生素E，具有降低血清胆固醇，预防高脂血症、高血压、冠心病等作用；西芹含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少胆固醇和脂肪在肠道内的停留时间，还能有效预防便秘。此外，芹菜中所含的芹菜碱和甘露醇等活性成分，有降低血脂、血压的作用。 泡椒拌蚕豆  材料：蚕豆300克，泡红椒20克，盐、味精、香油各适量 做法 1 蚕豆去外壳，再剥去豆皮，洗净。 2 泡红椒洗净，切小粒。 3 将蚕豆放入蒸锅内隔水蒸熟，取出放凉，放盘内，加入泡椒粒、盐、香油、味精，拌匀即成。 菜品攻效：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 蒜泥蒸鲫鱼  材料：鲫鱼1条，肉片250克，蒜泥50克，盐、味精、酱油、葱丝、葱片、姜片、姜丝、红椒丝、食用油、香油各适量 做法 1 鲫鱼处理干净，抹盐和味精腌制入味。 2 鲫鱼上放肉片、葱片、姜片，蒸熟后去掉葱姜；加葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油。 3 蒜泥加盐、酱油和香油调匀，跟鲫鱼一同上桌，蘸食即可。 菜品攻效：鲫鱼有补气健脾、利水降压的作用，能有效防治动脉硬化、高血压和冠心病。 芹菜炒香菇 材料：芹菜400克，水发香菇50克，盐、淀粉、酱油、味精、食用油、醋、胡萝卜各适量 做法 1 芹菜去叶、根，洗净剖开，切成段待用；香菇洗净切片；胡萝卜洗净切丁。 2 盐、醋、味精、淀粉混合后装在碗里，加水约50毫升兑成芡汁待用。 3 炒锅烧热，倒入食用油烧至无泡沫、冒青烟时，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片和胡萝卜丁迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒，起锅即成。 莱品攻效：芹菜含降压成分，香菇可预防血管硬化，降低人体血压。常吃本品对于高血压、动脉硬化有一定的防治作用。 干锅红薯片 材料红薯500克，红椒20克，蒜苗5克，鸡精、酱油、盐、辣椒油、香麻油、水淀粉、食用油各适量 做法 1 红薯去皮，洗净，切片备用；红椒去蒂，用清水洗净，切圈；蒜苗洗净，切段。 2 锅洗净上火，下食用油烧热，放入红薯炒片刻断生，加盐、鸡精、红椒、酱油、辣椒油炒匀。 3 炒至快熟出味时，放入蒜苗略炒，加少许水淀粉勾芡，淋点香麻油，最后盛入干锅中用小火烧熟即可。 菜品攻效：本菜具有健脾补虚、开胃消食、润肠通便、降压降脂的功效，尤其适合体虚便秘、食欲不振、高脂血症、高血压患者食用。红薯有降低血液中的胆固醇含量和和降血压的作用，可防治高血压、高脂血症和动脉硬化等症。 豌豆炒香菇 原料：水发香菇150克，银杏肉50克，豌豆30克，盐、味精、酱油、高汤、白糖、水淀粉、香油、食用油各适量 做法 1 水发香菇去掉杂质，用清水洗净，沥干水分切块；豌豆洗净；银杏肉洗净，放入油锅略炸备用。 2 炒锅烧热，放入食用油，投入香菇、银杏肉和豌豆，略煸炒。 3 加盐、白糖、高汤、酱油、味精，用大火烧沸后改小火，炖至入味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 莱品攻效：本菜中银杏肉含有丰富的维生素C、钙、钾、镁等元素以及银杏酸等成分，能扩张微血管、促进血液循环；香菇中含有香菇多糖，能增强人体的免疫功能，还能降血压、降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化、肝硬化等病；豌豆中富含钾、钙、镁等元素，也是降血压的佳品。 韭菜炒黄豆芽 材料：韭菜200克，黄豆芽200克，干辣椒40克，香油、食用油、盐、鸡精、蒜蓉各适量 做法 1 将韭菜用清水冲洗干净，切段备用；黄豆芽洗净，沥干水分；干辣椒洗净，切段。 2 锅洗净，置于火上，加食用油烧热，放入干辣椒和蒜蓉炒香，倒入黄豆芽翻炒，再倒入韭菜一起炒至熟。 3 最后加入香油、盐、鸡精炒至味道均匀，装盘即可。 菜品攻效：韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有利于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜中含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。黄豆芽具有降压、利尿、软化血管、预防动脉硬化等功效。因此，常食本菜对高脂血症、冠心病患者都大有好处。 辣椒炒兔肉 材料：兔肉200克，辣椒150克，姜丝、葱丝、盐、鸡精、老抽、食用油各适量 做法 1 兔肉洗净，切丝；辣椒洗净，去籽切丝。 2 锅烧热放入适量食用油，将兔肉丝、辣椒丝分别放入锅中拉一下油，捞出沥干。 3 再起油锅，先下姜丝、葱丝爆香，再放入兔肉丝与辣椒丝一起炒匀，加盐、鸡精、老抽调味上色即可。 菜品攻效：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；是理想的美容莱、减肥莱。 腰豆玉米葡萄干 材料：红腰豆100克，玉米粒200克，豌豆50克，葡萄干30克，盐、白糖、食用油各适量 做法 1 红腰豆泡发洗净。（也可用罐装的代替） 2 玉米粒、豌豆均洗净备用。 3 锅中放入食用油烧热，放入红腰豆、玉米粒、豌豆一起炒至五成熟，放入葡萄干，加盐、白糖调味，炒熟即可装盘。 菜品攻效：本菜具有滋阴生津、清热利尿、降压降脂、美容养颜的功效，适合高脂血症、高血压、贫血、尿道感染等患者食用。 尖椒炒空心菜梗 材料：空心菜500克，红尖椒50克，蒜、盐、味精、陈醋、食用油各适量 做法 1 将红尖椒洗净，去蒂，去籽，切段；蒜去皮切粒备用；空心菜择洗干净，去叶留梗，切小段备用。 2 锅置火上，注入适量食用油烧热，放入尖椒段、蒜粒炒香。 3 倒入空心菜梗，调入盐、味精、陈醋，炒匀入味即可。 菜品攻效：空心菜营养丰富，100克空心菜含钙高达147毫克，维生素A的含量比西红柿高出4倍，维生素C的含量比西红柿高出17.5%。空心菜宜大火快炒，不宜焖煮，以免维生素流失过多。空心菜对高血压、高脂血症都有较好的食疗作用，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，避免高血压患者因排便用力过大引发血压升高，发生脑出血、猝死等症。 芹菜百合 材料芹菜250克，百合100克，青椒、红椒各30克，盐、香油各适量 做法 1 将芹菜洗净，斜切成块；百合洗净；青椒、红椒洗净，切块。 2 锅洗净，置于火上，加水烧开，放入切好的芹菜、百合、红椒、青椒焯水至熟，捞出沥干水分，装盘待用。 3 加入香油和盐搅拌均匀即可食用。 菜品攻效：芹菜中含有丰富的多种维生素和矿物质，其中铁和胡萝卜素、钾较为丰富，铁含量为番茄的20倍左右。可帮助降低血压和利尿消肿，另外它也是一种高纤维食物，可以有效地帮助我们排出体内的油脂和垃圾，有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。百合具有良好的营养滋补攻效，而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用，经常食用可以去火，加快皮肤细胞的新陈代谢，起到润肺止咳、养心安神、美容养颜的作用，对女性肌肤的滋养可谓是由内而外。此菜非常适合春天滋补、降压消脂，瘦身的需求。 俗话说：“病从口入”，正是因为饮食的不合理才导致了越来越多的人患上高血压。得了高血压并不等于得了绝症，只要合理调养，在日常生活中注意饮食搭配，除了限制食盐摄入量以外，还应改善不良的饮食结构，戒烟限酒，控制好糖尿病等危险因素，才有可能有效控制血压。 |
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