酸奶冻芝士蛋糕

“一罐奶油200ml，刚好可以做松饼跟冻芝士蛋糕，就一起做了”

食材明细

• 奶油奶酪150g
• 淡奶油100g
• 酸奶150g
• 消化饼干85g
• 吉利丁片5g
• 黄油35g
• 细砂糖50g
• 柠檬半个

• 甜味口味
• 冷冻工艺
• 一小时耗时
• 简单难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖撵碎。
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  2

  黄油室温软化后，隔热水融化。
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  3

  融化后的加入饼干碎中，均匀搅拌至所有饼干碎为湿润的状态。
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  4

  将饼干碎倒入6寸模具，用勺子抹平并轻轻按压平整后放入冰箱冷藏。
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  5

  室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。
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  6

  加入酸奶搅拌均匀后加入半个柠檬挤出的汁，用打蛋器搅拌。
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  7

  用冷水将吉利丁片泡软捞出，加入少许热开水将吉利丁片融化，并加入上步奶酪糊中搅拌。
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  8

  奶油手动打发。
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  9

  打发好的奶油分两次加入奶酪糊中，并搅拌均匀。
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  10

  从冰箱取出模具，将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻振动几下，用勺子底部将表面尽量抹平。
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  11

  放入冰箱冷藏四小时以上，脱模时先用电吹风热风档稍微吹一下模具边缘再取出，进行摆盘。
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  12

  剖面。

小窍门

我用的是普通盒装的带糖酸奶，如果是无糖的酸奶，可根据自己口味进行糖分的增减。

使用的厨具：打蛋器

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