冰淇淋口感的蛋糕，有冰箱就够了

虽然今天是周一，

但已经开始畅想半个月后的假期。

悠闲的午后，最适合与闺蜜来个悠闲的下午茶。

一壶花茶、一块蛋糕、一篇闲话。

但满是奶油腻人的蛋糕，真心无爱。

那就来块水果冻芝士吧，冰淇淋的口感。

半小时制作，然后就把一切交给冰箱吧。

芒果冻芝士蛋糕

食材准备

蛋糕底：黄油35g、奥利奥饼干65g（去馅后重量）

蛋糕：奶油奶酪65克、酸奶60g、淡奶油130克

牛奶20g、细砂糖40克（共计）、吉利丁片5克、大芒果一个

做法

1.用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好。菜菜就是压得不够碎，底做得不好，大家以我为鉴。

2.黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。

3.吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半芒果切成丁，另一半压成泥备用，菜菜是用擀面杖压的，懒得用榨汁机。

4.奶油奶酪和酸奶放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌至顺滑且无颗粒。

5.放入已经泡软了的吉利丁片，和奶油奶酪一起搅拌到吉利丁片完全融化。

6.另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发。

7.将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入芒果丁和芒果泥，继续翻拌均匀。

8.从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固。

就介样，一个高颜值美味的冻芝士蛋糕完工啦~

小贴士

1.淡奶油打发6、7分是 没有全打发那么硬，基本上打蛋器划过开始出现划痕，划痕不会立刻消失，就可以了，不用打到奶油都可以完全竖立不倒的地步。

2.你做的饼底会散掉，可能是饼干压得不够碎，或者再多加些黄油。按照配方的量，冷藏够时间。

3.如果你的模具是8寸的，食材直接翻倍的量就好。

4.酸奶记得用固态的，不是酸奶饮料。

5.吉利丁片一定要用冰水泡软，温度太高会融化在水里捞不出来。

6.模具记得用活底的蛋糕圈，脱模的时候用热毛巾敷一下就很容易取出来啦。