大叔说自己会做这种美食其实是祖传的，大叔还说自己做的跟别人做的是不同的。在很多地方也是有这种美食的，有的地方是叫做卤肉饭，说到卤肉大家是不是就有点了解了呢。但是大叔在卖的这种肉跟卤肉又有点区别，卤肉饭用的肉是碎肉，而控肉饭用的猪肉却是大块的猪肉。
可能有些朋友会觉得腻，但是一点都不会，而且除了有肉之外还有一个卤蛋和青菜呢。大叔选用的猪肉都是上好的猪腿肉，然后将这些肉进行卤味，接着就是把卤好的猪肉切好之后用竹签给串起来。这卤肉的做法可是很有讲究的呢，卤的话一定要卤够味。
这酱料是一定要配齐的，像八角，五香还有各种佐料是一定要配到位的，这样做出来的扣肉才好吃。大叔说自己卖这种美食已经有30多年了，很多人都是跟大叔买这种扣肉回家下饭吃，虽然大叔那里有卖扣肉饭但是同样这样扣肉也是可以单买的。
其实在很多地方都是能见到有这样的美食，只不过每个地方做的扣肉都是不一样的。大叔做的这种扣肉在我们那就可以说是“老字号”的美食了。朋友们，你们喜欢吃这种美食吗？
