春天里面的韭菜比其它季节都好吃,鲜香软嫩吃起来格外的香。用来炒菜入饺子馅是格外的好吃,百吃不厌呢!韭菜不光好吃,而且营养也是很多的,可以常吃呢! 韭菜的食用价值:韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。在中医里,把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜一般都是用来炒鸡蛋或者煎韭菜饼的多,今天换一种做法,和千张一起炒味道也是很好吃呢!千张这食材最适宜老人吃,去胆固醇,防止血管硬化,护心脏保健康。 千张的营养价值:千张中的豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 千张炒韭菜 1、韭菜一把,清洗干净,沥干水,切大段。千张3-4大张,洗净切粗丝。红辣椒两个洗净切丝。 2、热锅热油先将红辣椒爆香,然后将千张丝放进去,加盐和生抽翻炒均匀。 3、最后将韭菜放进去,和千张翻炒变软即可。 |
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