一位阿姨做了30年的红烧肉得出的秘制配方，不看太亏了，先收藏

大家每天上班下班都是忙忙碌碌的，怎么能不吃点肉肉犒劳一下那么辛苦的自己呢！今天寻食猫就教你做独门秘制的红烧肉犒劳一下自己和家人，一点也不肥，而且不要用酱油、生抽上色，最主要的是不用水煮。健康又美味！

食材准备：

五花肉，生姜，干红辣椒，葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水;

具体做法：

1、首先将买回来的五花肉切块儿（大小最好一样）;

2、接着锅内倒入冷水，一定是冷水啊，五花肉冷水下锅，焯水，时间不要太长;

3、接着捞出，洗干净备用;

4、锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油（所以这步不用再倒油了哦）;

5、借着自己煸炒出的费油煎五花肉到表面有一点黄，不要金黄，然后先盛出，备用;

6、煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，我是放了，但稍微有一点油糖化的比较快，放不放不影响味道的;

7、接着中小火慢慢炒出如下图所示的糖色;

8、然后把煎好的五花肉倒入锅内，翻炒均匀;

9、肉稍微多炒一会儿，更香，五花肉的颜色就会越来越好看;

10、倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好，不要太多也不要太少;

11、接着放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖中大火快速煮开然后转小火焖煮;

12、接着煮到汤汁剩一半的时候，常看锅，放入少量盐，盖上锅盖继续焖煮;

13、待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转最大火收汁;

14、汤汁浓稠时就可以出锅了;看着就馋了!