鲍鱼红烧肉 五花肉……400g 小鲍鱼……10多个 生抽……3汤匙 老抽……1汤匙 料酒……1/2汤匙 冰糖……1汤匙 姜……4片 葱……适量 干红辣椒……2根 八角……2个 1、准备好所需材料,五花肉洗净,鲍鱼挖出肉,去壳去内脏洗净备用。 2、将鲍鱼表面切花刀,方便入味也增加菜品颜值。 3、五花肉切成块,放入无油无水的锅中。 4、中小火把五花肉的油煎出来,并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油,留少许底油在锅中。 5、放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。 6、再加入生抽、老抽、料酒。 7、翻炒均匀。 8、加入能没过肉块的热水煮开。 9、再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。 10、高压锅 中大火煮15分钟,如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时 11、 这时五花肉已软烂,锅中还有些汤汁,这时放入鲍鱼。 12、大火煮5分钟收稠汤汁即可。 |
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