骨质疏松中医食疗验方之三十七：金钵焗蚝仔

验方：金钵焗蚝仔

功效：

滋阴养血，壮阳强骨

材料：

鸡蛋3只、蚝仔160克、姜丝少许、陈皮少许、蒜2粒、干葱2片，葱1倏，盐1/3茶匙、胡椒粉少许

洗蚝料：

盐2茶匙，生粉2汤匙

调味料：

蓝2片，酒1汤匙

做法：

1陈皮浸软，切丝；蒜和干葱切片；葱切粒。

2蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净，拣出蚝壳碎，下姜葱汆水，沥干水备用。

3锅烧热，下油1汤匙，下蒜片、干葱片爆香，取出。

4将3只鸡蛋、3只鸡蛋水及所有材料拌匀，放入碟中慢火蒸12分钟至熟，即成。

应用：

预防及延缓骨质疏松症。

分析：

《神农本草经》中记载「（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年」。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚敖结，收敛固涩，强壮筋骨的功效。