黄酒和白酒都是具有中国特色的酒类。简单来讲,黄酒就是米酒(水酒),是黄色的混浊的,白酒是由黄酒蒸馏而得,酒液清澈透明,质地纯净、无混浊或只有少量沉淀。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 回答者:媛媛 2018-1-29 17:20:38
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