松花蛋吃了会中毒？这样吃才安全 Ιο

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。它的味道好，很多人都会喜欢吃松花蛋。那么问题来了，松花蛋吃多了会中毒吗？今天我们就来看看关于松花蛋的一些常识吧！

一、【松花蛋的食疗效果】

• 能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。

• 皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

• 常用来治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘等。

二、【吃松花蛋会中毒吗】

• 松花蛋用生石灰制作，生石灰中含有较多的铅等重金属，在制作的过程中会慢慢地渗入松花蛋内部，所以这样做出的松花蛋吃多了就容易造成铅中毒。

• 传统工艺制作松花蛋时，会在浸渍液中加入氧化铅、氧化铜等物质，以使蛋白质凝固。这样制作的松花蛋含有毒重金属，吃多了的确会引起金属铅中毒。

• 现代工艺制作松花蛋，是改用铜、锌等金属元素代替铅，这样做出的松花蛋虽然达到了“无铅”的标准，但是却含有铜等其它的有害金属元素，同样也不可多吃。

三、【如何解毒】

1、中草药

藿香12克，苏叶15克，厚朴15克，陈皮10克，茯苓15克，半夏10克，枳壳12克。将所有药材放入砂锅中，加清水1000毫升，煮取400毫升浓汁，滤去渣滓，放温后频服，每日1剂，连服3-5天。本方主要用于恶心呕吐，腹痛腹泻的中毒患者。

2、藿香正气水

取一瓶藿香正气水，约10毫升，冲入适量温开水，一次服下，如病情需要，可在半小时后再服用一瓶。

3、生姜汁

生姜30-50克，米醋100-150毫升，将生姜洗净后捣至极烂，与米醋一同放入锅中煮沸，去渣取汁，放温后频频饮服，若病情需要者半小时后再服一剂。

4、大蒜

大蒜瓣25-30克，剥去薄片，然后捣烂，再放置于杯中，冲入沸水，盖上杯盖闷泡片刻，去渣取汁待用。

四、【如何预防吃松花蛋中毒】

• 食用松花蛋若能配合吃些大蒜或生姜，能有效减少中毒的发生。

• 已经腐烂变质的松花蛋最容易发生中毒，因此对有异味的松花蛋应弃之不食，以防发生中毒。

五、【哪些人要少吃】

• 少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

六、【如何鉴别好的松花蛋】

1、看

质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了。

2、敲

一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了。

3、切

用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,而且蛋黄的剖面光洁,就是好皮蛋。