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因其做法和所需食材都十分简单 所以很多人在吃腻了米饭馒头时候 都会选择烙几张糊塌子 搭配着粥或汤十分开胃
不用揉面、醒面 制作糊塌子最重要的环节是火候和面糊 火候上当然是中小火最佳 否则火大会导致糊塌子烙糊 而面糊方面千万不能太过粘稠 稍微稀一点才能做出松软的口感
【北京糊塌子】
食材准备
主料： 香菇酱 一罐 西葫芦 一个 鸡蛋 二只 面粉 八十克 盐 二克 油 少许
做法
1 西葫芦对切，用汤匙挖出西葫芦籽。 挖西葫芦籽是为了更好的擦成丝，水分也不会太大，影响口感。
2 用擦子擦成长丝，磨入细海盐拌匀，腌十分钟
3 十分钟后，西葫芦丝出了很多汁，不要倒掉。打入两只鸡蛋搅拌均匀
4 加入面粉，继续搅拌至无干粉颗粒
5 锅中加入少许油，一汤勺西葫芦糊糊加入锅中，要记得小火微煎哦~
6 摊成一张薄饼，一面金黄，翻面
7 煎至两面金黄出锅，加入一汤匙香哈香菇酱，完美！
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