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·土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。 此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。 酱香饼制作材料：面粉400克，清水180克，芝麻酱2勺，海鲜酱2勺，甜面酱2勺，香油1小勺，香葱花适量，白芝麻少许，植物油适量 调制酱料：酱香饼美味的关键就在于它的酱料，如何调制才好呢？很简单，把芝麻酱、海鲜酱、甜面酱按照1:1:1的比例勾兑在一起就好了。需要注意的是要先将芝麻酱中加入一小勺香油，倒入少量清水，搅拌均匀，然后再加入海鲜酱和甜面酱。 具体步骤：1、面粉中加入适量水，揉制成面团，放置30分钟。 2、趁着醒面团的工夫调制好酱料。 3、醒好的面团擀成面片。 4、面片上均匀涂抹食用油，从长边卷起，分成6~7份。如下图一样，竖着卷起来，再按扁。 5、预热电饼铛，只用下火就行；将面团醒5分钟，然后再擀成薄片。 6、电饼铛预热完毕后放上擀好的面饼，刷上一层酱料，再撒上葱花和白芝麻，将饼的底面烙至金黄即可。 趁热切开，饼底酥脆可口，饼面酱香浓郁，真的好好吃！甜中带香，辣而不燥，外脆里软。说的就是酱香饼哦~撒上芝麻，再刷一层酱，香酥可口，超美味。想想就口水直流啦！ |
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