|
水饺起源东汉，张仲景发明，在北方是待客的最高礼仪，家人出门、远行的家人归来，都少不了饺子来接待，今天我们说说羊肉水饺的制作过程。 准备材料： 羊肉一斤，缴泥备用、大葱两三颗剁碎、白菜三四叶剁碎、姜末、白面粉一斤半，加大约二斤左右水，揉光滑。 制作过程： 1、把羊肉泥、大葱沫、白菜沫、姜末放一个盆里，放熟油（可以是大豆油、花生油、调和油） 面酱两勺、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐少量（因为有面酱了所以盐要酌量少些）黄豆酱油三汤匙、鸡精少许。 2、搅拌，搅搅搅一个方向搅是羊肉丸子的，换方向搅不成丸，想吃哪种自己搅。 3、把面搓成长条，切成一团一团的和鹌鹑蛋一样大的小面蛋蛋，手压扁，压成一毫米厚的面片。 4、陷放面片中间，对捏一下，两只手一挤，一个可爱的像元宝一样的饺子就出来啦！ 5、下面开始煮水，等水打滚的时候把饺子放水里煮。开锅以后放点凉水，放三次，开锅三次，水饺的肚子鼓鼓的以后。 OK吃开啦！翠花来点醋！薄皮多馅，吃起来一点也不膻气，味道很好最后都吃撑了！ |
|
|
