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【导读】辣椒，鲜红辛辣，观之悦目，食之悦喉。花生，香脆营养，是绝佳的零食小吃。当二者融合为酱，又是怎样一番风味？下面小编将详细介绍辣椒花生酱的做法，让你在闲暇之余下厨，一次性满足自己的两个愿望。辣椒花生酱的做法、营养价值，禁忌人群，小编都将逐一介绍。更多实用内容，请继续关注下文。 辣椒花生酱的做法 学做辣椒花生酱不需报烹饪班，只需有一颗吃货的心即可。把食材准备好，按照相应步骤来完成，便能做出香辣美味的辣椒花生酱。还等什么，跟着小编一起来学做辣椒花生酱吧。 材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右 做法： 1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。 2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。 3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。 4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。 5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。 小贴士： 用搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要减少水的用量。 辣椒花生酱的吃法 对于时间不自由的上班族来说，下班时已经饥肠辘辘，大动干戈地蒸炖煮不太现实。什么简单，什么快捷，什么就是最佳之选。当然了，速度是一方面，营养也要跟得上才行。下面妈妈网就给大家介绍辣椒花生酱鸡丁的做法，其制作简单，且营养美味，绝对是上班族的首选佳肴。 材料：鸡腿2个、辣椒花生酱30克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、红尖椒1个、朝天椒5个、蜂蜜2汤匙、黑胡椒适量 做法： 1、鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎。 2、鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上。 3、将腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀。 4、往鸡肉中加入辣椒花生酱。 5、加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀。 6、盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟即可。 小贴士： 1、可用鸡胸肉代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好。 2、鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味。 3、鸡肉腌制的时间越久，调料越入味。 4、整个过程不需要加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。 辣椒花生酱的营养价值 辣椒花生酱以辣椒和花生为主原料制作而成，取二者之精华，弃二者之糟粕，营养价值自然是杠杠的。下面小编将详细介绍辣椒花生酱的营养价值，有兴趣的朋友们不妨了解一下！ 1、辣椒：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 2、花生：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆的功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化；花生果实含钙量丰富，可促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生；花生果实中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 【本文由“小城街味道”发布，2018年03月14日】 |
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