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早餐对身体非常重要，为了家人的健康，早餐不能马虎，有了健康的身体才是一辈子的财富。 每天5点多宝妈都会起来做早餐，要简单快手还要有营养。今天的早餐宝妈做的是疙瘩汤，别看不起眼的疙瘩汤，里边可是非常有料滴，春季吃最好，防便秘，平肝润燥，保护视力，增强免疫力不闹病。 食材是大家都喜爱的菠菜和西红柿。 菠菜，春天最便宜又最应季的菜，也是女人春季的养颜佳品，能清洁皮肤，减少皱纹。小孩吃最能促进生长发育，提高抗病能力。另外菠菜还能保护眼睛，尤其是现在天天对着手机、电脑，吃点菠菜很有必要。 西红柿，我家一年四季都不断的好食材。特别是春季吃，避免口感舌燥、虚火。西红柿含有的维生素A，维生素C，可以预防白内障，还对夜盲症有一定的防治效果；西红柿能够防癌抗癌，延缓衰老。 【西红柿菠菜疙瘩汤】 食材：面粉150克，西红柿2个，菠菜一把，鸡蛋一个，葱花少许，植物油适量，盐适量 做法: 1 备好食材。菠菜择洗干净，西红柿洗净 2 菠菜放入开水锅里焯烫一下，捞入凉水盆里备用 3 西红柿顶端划十字刀，放入焯菠菜的水里烫一下，剥去外皮，去蒂，切块备用，菠菜切小段，鸡蛋打散 4 锅内加植物油，温热的时候放入葱花小火炒香，放入西红柿小火煸软 5 倒入清水，大火烧开 6 这个时间准备拌面疙瘩：面粉放入小盆里，水龙头开到最小，让水流到干面粉的地方，筷子不断拌面，剩一少半干面粉的时候关掉水龙头，已经成型的面絮不断的和干面粉拌匀，拌一会面疙瘩就会越来越小，呈半疙瘩半絮状就可以了 7 锅内水开后放入菠菜，大火烧开
8 拨入面疙瘩
9 面疙瘩煮一分钟，淋入蛋液，蛋液刚一成型搅匀
10 加盐调个味，再次开锅来就可以关火出锅
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