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三高是现在越来越常见的慢性疾病，因为三高的出现，一些喜欢吃肉的朋友也不敢再吃肉了，改为了吃素，但是吃素的这些人也引发了三高，这到底是为什么呢?
“三高”，是指高血压、高血糖、高血脂。
很多朋友都有这样的观点:三高是吃肉吃出来的。
认为吃素就可以远离三高，其实这样的观点是错误的。
这三种疾病的发生是遗传因素与生活习惯、环境因素共同作用的结果。
对于高血脂、高血压患者，医生会建议清淡饮食、增加蔬菜水果的摄入。
然而，控制血压等慢性病的饮食标准在于少油、少盐、低脂，并不是完全吃素就能解决的。
不少高血脂患者都有同样的困惑，我最近吃得很清淡，连荤菜也吃得很少，为什么血脂还是降不下来?这是因为，胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质，只有三分之一的胆固醇是从食物中获得的，另外三分之二的胆固醇是由人体自身，主要是靠肝脏合成的。
所以说就算不摄入胆固醇，我们身体也会自动合成胆固醇，高血脂不是光吃素就能解决的。高血脂还与不良生活方式有关，如:长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。所以可以通过控制饮食和体重、运动、戒烟等自我调节方式来消除以上有害环境因素。
常年吃素，饮食摄入不均衡，会导致营养不良，可能会导致某一种或多种营养素的缺乏，会对机体的各器官功能和代谢造成影响，全素食人群最常出现的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁甚至神经系统受损等疾病。全素食补充纤维太多，会导致其他营养素流失，比如影响钙的吸收，对于如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，体弱抵抗力低下等，应首先满足身体的营养需要，千万不可随意吃素，以免对身体造成营养流失。
那么我们该如何预防三高呢
食品中盐、糖、油与“三高”的关系更密切，预防三高的饮食原则是:必须坚持少油、少盐、低脂的原则。运动也是预防三高的一种方法。
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