江鲢火锅的做法

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

－ 准备食材 －

• 江鲢或鲢鱼 1条
• 盐，花椒，干辣椒
• 葱、姜、蒜
• 油、酱油、醋
• 豆瓣酱、蛋清

－ 步骤 －

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  1.江鲢洗净，切片。用一个蛋清，2勺盐，姜蒜腌制15分钟左右。

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  2.锅中加油，油烧热后加入姜蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒（干辣椒可以最后放，防止炸糊）依据个人口味也可加入买的火锅底料。在依次放入酱油、醋。炸好的豆瓣酱冒红油后随后加入清水煮沸！

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  3.待锅中汤汁煮沸后，倒入腌制的江鲢，可以先放入鱼头煮个半分钟，在放入其他的部分！千万要注意！！！@！生鱼下锅煮时千万别搅拌它！不然会有腥味！！！！@

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  4.大约煮个六分钟左右吧！盛起，加入葱花，香菜等佐料，用勺子烧一点点油，淋在佐料上，炸几下，香香的！OK！完成！

－ 发布于2014-08-14 －