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水煮鱼很多人都喜欢吃，但煮一道正宗美味的水煮鱼，除了鱼和配菜外，还要配上一大堆的调料进去。其实，不必执着于调料的多少，平常家庭里有的盐油酱醋就够了。 下面就给大家带来一道简单家庭版的水煮鱼： 材料：草鱼1条（切好鱼片，鱼骨鱼头另外装），豆芽150克，干辣椒、花椒、蒜、姜、生粉、蛋清、料酒、盐适量。 1、用姜、生粉、蛋清、料酒、盐腌制鱼片。 2、锅里放油，放入干辣椒、花椒、蒜炒香，再放入鱼头鱼骨炒一会，然后加入水，煮开后小火煮5分钟，让鱼骨头香味出来。 3、放入豆芽，煮1分钟，然后把锅里的材料全部捞起装入盘中，锅里只留下鱼汤。 4、把腌制好的鱼片一片片的放入锅中，煮开1-2分钟后连同鱼汤一起倒入盘中。 5、热锅放油，放入剩余的花椒、蒜爆香，然后倒入盘中即可。 这样，一定简单的水煮鱼就完成了。一起来试试吧。 |
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