手抓饼、煎饼、油条、灌饼...教你做“街头小吃”，特简单！

手抓饼

原料

鸡蛋，火腿，生菜，番茄酱，海鲜酱等，土豆，肉松，海带

做法：

1、把所有材料都准备好，迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜

2、生菜洗干净，火腿切成片状

3、把锅烧热，不放油，直挂把手抓饼放上去，小火烙制。

4、烙到两面金黄，盛出来用。

5、放少量油，把鸡蛋煎好。

6、最把鸡蛋，火腿，生菜或海带、土豆加在手抓饼上。

7、最后挤上你最喜欢的番茄酱或海鲜酱即可享用啦。

煎饼

材料

绿豆、小米、生菜、火腿、油条、鸡蛋、水、小葱、甜面酱、腐乳

做法

1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里

2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀

3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要

4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀

5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热

6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花

7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅

油条

食材

筋面、精盐、食粉、发酵粉、臭粉、清水

做法

1.筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。

2.15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

3.将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。

4.将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。

5.将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用

灌饼

主料

面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

做法

1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2.面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3.和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4.面团取出轻轻揉匀。

5.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6.对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10.待两面煎成金黄色即可。

11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

烤冷面

食材

冷面、鸡蛋、香菜、辣椒酱、甜面酱、水、醋、白芝麻、植物油

做法

1.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎

2.平底锅放油，不用很多，中火

3.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面

4.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面

5.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。

6.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。

炸鸡排

材料

鸡胸脯肉、洋葱、胡萝卜、面包屑、 淀粉、料酒、花椒、食盐、酱油、白胡椒

做法

1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片

2.将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时

3.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满

4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出即可