吃过东北的铁锅炖鱼,影响最深的不是主角——鱼,反而是铁锅边上的玉米烙,沾点鱼汤,加点鱼肉,不要太美味哦!不过最近发现了一道更美味的炖鱼,加了这2样廉价的食材,配上新鲜的草鱼,美味翻倍,营养均衡,3碗饭都不够吃! 食材草鱼(1斤多)1条、五花肉少许、老豆腐一块、红薯粉适量(红薯粉和老豆腐会是这道菜的精彩,不行,自己做做看)、白菜适量、姜、葱、蒜、八角、盐、油、生抽、老抽、辣椒、糖、料酒 做法1.草鱼洗净,用刀切口,少量盐按摩草鱼,接着用姜片按摩鱼全身后待用! 2.准备以上食材 3.加花生油,热锅后加入五花肉,稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼! 4.用勺子舀油浇鱼身,待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香!沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身! 5.加入豆腐后,中小火炖煮30min。 6.加入粉条、白菜,再炖煮8-10min。 7.可以转到火锅上边煮边吃,当然,也可以直接装盘开吃!用火锅吃法,一是让菜保温,二是让所有配料入味,尤其是上文提到的老豆腐和粉条,入味后,美味翻倍! |
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