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感谢邀请。我经常和朋友们分享两个概念：1.想喝优质好酒就要自己有计划存放封坛酒。2.要让存放优质封坛酒既优质又增值就必须选择比较靠谱的厂家。我的建议供大家参考： 一，选择优质酒体。个人存放白酒首先要选好的酒体存放，不是所有的白酒都“越陈越香”，酒体不好，时间越长越没有酒香味。 ①香型以酱香为首选。茅台镇53度优质酱香型白酒（严格按照茅台酒标准生产工艺和流程生产），其他香型如浓香，清香次之。 ②纯梁酿造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必须是纯梁酿造，无任何添加。 ③高度白酒是保证。存放白酒，必须是高度白酒，酱香型白酒53度，浓香、清香最好存60度以上。存放时间越长，口感和质量更加协调、醇厚、柔和，更加醇香。 二，选用陶坛作为容器。陶坛为最佳，其他如优质不锈钢，玻璃瓶等最好不要选用。纯梁酿造酒是有生命的，存放过程中酒体微生物会继续发酵，陶坛可以满足微生物继续发酵的所有物理条件，还不透光。 三，选好适宜存放环境。存放白酒，外部环境很重要，总的来说，恒温（21℃左右），干燥，遮光。需要说明的是，很多不法酒商会用发霉、长白毛、埋在土里等忽悠误导消费者，从白酒存放科学来说：埋在土里等都是不科学的，更不要说发霉长白毛了。 四，选择靠谱生产厂家。有实力的白酒生产厂家，对用来长时间存放的白酒酒质把握设计非常好，酒质稳定，后续管理科学到位，能够确保存放时间到后达到消费者想要的结果。如贵州茅台陈年酒厂专门有封坛酒，有稳定的酒体设计，有符合条件的天然山洞存放，消费者可以选择在酒厂山洞封存，酒厂提供保管和罐装等服务。 五，做好密封防渗漏措施。密封不好，防渗漏处理不好，酒体容易出现挥发或渗漏的现象，酒就白存了。提供封坛酒的厂家都会重视处理这些问题，如果是个人存放茅台酒，则可以用生胶带缠绕瓶口，注意不要蜡封甚至水泥封口）。 下图是贵州茅台陈年酒厂天然山洞存放的茅台优质酱香型白酒。 |
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