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作为一道颇受欢迎的家常菜，肉末豆腐一直是大家餐桌上的经常的菜式，毕竟做法简单又富含营养，豆腐的营养自不必多说，加入了肉沫提了味道的同时也给肉食爱好者一个喜欢它的理由，不会觉得菜色寡淡，而有了更有层次的口感。 往常的肉沫豆腐都是肉沫和豆腐一起翻炒，今天介绍一种新的肉沫豆腐的做法。 食材： 肉沫，豆腐，小米椒，杭椒，葱姜，红油豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，水淀粉，盐。 做法： 豆腐用清水冲洗后切成略厚的片状，放入蒸锅里蒸透。 杭椒和小米椒切成小碎段，葱姜切末。 准备炒肉末，热锅里倒入凉油，把肉沫放进去煸炒变色，加入切好的葱姜末炒香，倒入少量料酒继续煸炒。 肉沫的油分煸出后，放入适量的红油豆瓣酱以及甜面酱，翻炒均匀。 加入适量生抽和少量的盐调味，把切碎的小米椒和杭椒加入到锅里，翻炒均匀后，加适量的水，水开后撒上适量的水淀粉勾芡。 关火后，把炒好的肉末酱淋在蒸好的豆腐上，就可以吃啦。做法是不是很简单，而且比和豆腐一起炒的肉沫豆腐更清爽，肉沫还可以单独泡饭或者拌着面条吃，也是不错的选择哦，可以说是一种肉酱多种吃法了。 |
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