一年一度の咖啡盛事 上海国际咖啡美酒文化节 又回归魔都啦! 不用跑到挪威、日本、德国... 就能打卡全球70+精品咖啡馆! 德国三大咖啡品牌之一,Five Elephant エアロプレス日本冠军,Glitch 台湾少见的土耳其咖啡馆,Kopi Ibrik 魔都平时人从众的精品咖啡馆 Seesaw、月球、质馆... 全场70+咖啡馆统统能畅喝! 还有美酒、表演、限定款小卖部...等你打卡! 斑长还为你们准备了福利哦 * 具体规则文末见~ 上海国际咖啡美酒文化节 时间:2018年3月26-29日 (3月26日-28日:9:00-18:00 3月29日:9:00-12:00 ) 地点:上海新国际博览中心-N6馆 全球必去咖啡馆都来魔都了 🇳🇴 Tim Wendelboe 全球300+咖啡馆的咖啡豆都从这家来 作为北欧咖啡的代表人物,Tim Wendelboe有着太多的光环,05-17年分获6次北欧烘焙大赛冠军,2004WBC冠军,2005WCT冠军。 为了更好地研究咖啡种植,Tim甚至还买下了著名的哥伦比亚tamana庄园的一部分,开设了自己的庄园。但那么多年,在全世界范围,Timwendelboe咖啡馆却仅在挪威奥斯陆独此一家,别无分号。 目前全球有300多家咖啡馆及餐厅使用Tim wendelboe烘焙的咖啡,米其林三星餐厅Noma更是在餐厅里增加了Tim wendelboe咖啡的板块来作为餐厅饮品最重要的一部分,可见大家对Timwendelboe咖啡的认同。 🇯🇵 Glitch エアロプレス日本冠军坐镇 被咖啡客们评为“去东京必打卡的咖啡馆之一”,主理人铃木先生师从澳洲咖啡大师Paul Bassett多年,是エアロプレス日本冠军和国际咖啡鉴定师。 店内最吸引人眼球的就是烘焙炉了,人们边喝咖啡边欣赏咖啡的烘焙过程,从中了解一杯咖啡是如何诞生的。 Glitch还有个最大的特点,就是专注于“引出咖啡豆其本身的美味”。 🇰🇷 Fritz Coffee Company 韩国咖啡师出国比赛必用咖啡豆 位于韩国首尔市的Fritz Coffee Company,是由2014年KBC冠军朴根夏打造的咖啡馆。成立时间不久几乎每年的韩国冠军出国比赛,都是用Fritz的咖啡豆。 Fritz Coffee Company像一家私人庭院,内里是韩式老宅,充满了复古的味道,还是一个集咖啡、面包、以及教学为一体的空间。 Fritz Coffee Company由几位咖啡师和甜点烘焙师共同创立。视觉可爱的杯子也会成为咖啡展上摆拍的好道具哦~ 🇩🇪 Five Elephant 德国三大咖啡品牌之一 2010年,Five Elephant在柏林一个安静的街区开了第一家店,这家小小的咖啡馆地处偏僻,现在已经跻身为德国三大咖啡品牌之一。 因为不同时令会有不同的咖啡豆,Five Elephant只选用当季咖啡豆,还会耐心和客人介绍适宜的口味。 🇨🇳 The Cupping Room 香港咖啡大师赛的冠亚季军坐镇 The Cupping Room的三位合伙人囊括了香港咖啡大师赛的冠亚季军,在许多港人和专门造访的咖啡客中,它已经成为香港精品咖啡的No.1! 店里的Cappuccino由三种来自巴西及埃塞俄比亞的咖啡豆混合调配,奶味十足却又没有盖住咖啡的香醇~ 🇨🇳 Kopi Ibrik 台湾少见的土耳其咖啡馆 Kopi Ibrik是印尼语咖啡的念法,而Ibrik则是指土耳其咖啡壶,是台湾少见的土耳其精品咖啡馆,由两位学音乐出身的阿仙和Eason负责,店内还摆放了许多中东乐器~ 魔都这些精品咖啡馆也能打卡 Seesaw 连锁精品咖啡中的扛把子 Seesaw将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入了国内咖啡市场。重新定义了咖啡师这一职业的专业高度,并且通过完善成熟的商业运作模式实现了精品咖啡连锁,推动国内市场的精品咖啡文化发展。 Seesaw重新定义了咖啡师这一职业的专业高度,并且通过完善成熟的商业运作模式实现了精品咖啡连锁,推动国内市场的精品咖啡文化发展。
台湾广告教父 + 精品咖啡教父 质馆咖啡的创始人郑松茂,是华人广告圈公认的教父级人物。 2005年移居上海后,发现人们对于咖啡的认识还只限于以当时欧美品牌为首的连锁咖啡店,想要把好的咖啡带到大陆,于是2012年在上海诞生了第一家质馆咖啡。 质馆咖啡一直严格遵循着美国精品咖啡协会的行业标准,只选用全球知名庄园的精品咖啡生豆。 月球咖啡 新鲜自家烘焙咖啡豆 2014年儿童节诞生于上海的本土精品咖啡馆,目前位于安福路的民居小院。从成立开始就专注寻找优质生豆,坚持自家新鲜烘焙,希望以质朴好喝的咖啡和大家交流。 取自同名科幻电影的名字,也希望借一杯好咖啡传递温暖和勇气。 除了自己烘焙的各个产区的精品咖啡豆,也和独立杂志与设计师合作,定期推出合作设计作品。简洁日式空间待一下午超级放松der~ 这些咖啡馆只是其中的几家 还有更多咖啡馆等你来撩~~ Tetsu Kasuya、And Coffee Roasters Trunk、Urban Coffee roasters、ALCHEMY Roastering Room、uncle no name 大小咖啡和UNIUNI…… 美酒表演小卖部一次打卡 除了咖啡,还有各式美酒陪伴哦~ 还有发现剧场、花式调酒、全场随处可见的比拼比赛! 小卖部能get各类咖啡美酒展会的周边,还有超多限量款哦~ 现场还有超多蛋糕、海鲜、披萨、冰淇淋...简直就是一路逛吃逛吃的节奏啊!~ 现场活捉咖啡圈各路大咖 3月26日-29日,每天还有不同的咖啡论坛,现场咖啡圈各路大咖云集!斑长把日程都给你们搞来了,按需听课哦~ 3月26日 主题一:街忆永康路 《Fire & Passion: From home roaster to specialty coffee lab——The story behind creating Café del Volcán in Shanghai拥抱内心深处的火花: 从家庭烘培坊到精品咖啡实验室》 Nils Weisensee@Café del Volcán 《Australian Cafe Trends & Multi-Roaster Cafes澳洲咖啡馆的流行趋势与多烘焙商选择》 Ben Evans@uncle no name espresso 《精品咖啡的味道》 张艳明@Tagtist 主题二:跨界网红咖啡馆的N种可能 《人人都是烘焙师》 程佳@SYMBOL COFFEE 信步咖啡 《FISHEYE CAFÉ 2.0 - 精品咖啡大众化》 孙瑜@FishEye Cafe 鱼眼咖啡 《如何让好的设计抓住你我的心》 鲍潇笑@Ceremorning by Random 《精品咖啡·定位解读》 林靖淳Gibson Lin@ESSEN COFFEE 逸山咖啡 《精品咖啡馆叠加的N种可能》 杜颖喆@MO+ Café 《咖啡馆在城市中的新角色》 李清源@BLKWHT 《热带雨林里的咖啡小确幸》 黄颖@Rainforest Coffee Institute 行走的咖啡地图新书签售会 3月27日 主题一:沪上精品咖啡的三个时代 《咖啡馆成功故事——Seesaw Coffee》 陈单奇@Seesaw Coffee烘焙室负责人 《咖啡职人所看到的咖啡世界》 中山惠一@鲁马滋 《我爱的咖啡》 丹生谷貴行@丹咖啡 主题二:洋气咖啡馆:大师在对话 《我为什么要开咖啡馆?》 郑松茂@质馆咖啡 《Tips for brewing》 Tetsu Kasuya@Philocoffea 《What different coffee life between China, Japan and Scandinavia》 YASUO SUZUKI@TRUNK COFFEE 《Technique sharing》 YOSUKE YAMANE@And coffee roasters 《Japanese roasting & shop culture》 Musashi Kihara@Woodberry Coffee Roaster 《如何让重焙咖啡也Specialty!》 江承哲@BLATAGE COFFEE 《潮流咖啡》 王俊龙@ISI饮品研发师 《我的独立咖啡馆经营模式》 吴晓枫@Onirii Coffee 3月28日 主题一:上海三大窗口咖啡始祖 《无分享,不咖啡》 尹媛@view coffee 《外卖精品咖啡的生存之道》 牟尤婧@Mini Max现烘咖啡 《好咖啡,中国造》 韩玉龙@Manner coffee 主题二:有一种咖啡馆叫冠军店 《Five Elephant Coffee - Green Coffee Sourcing Practices, Benefits & Challenges五象咖啡—咖啡生豆寻源的实践、好处与挑战》 Kris Schackman@Five Elephent(视频演讲) 《咖啡产品是每个咖啡馆应该构建的核心竞争力》 胡颖、卢源@Nectar One Café 《咖啡店—社区活力的象征》 李思莹@Invisi coffeeshop 《精品咖啡——一个新兴的“怪异”行业》 张寅喆@Uniuni 《这对我是好的!?可能是你未听过的零售体验》 Dawn Chan陳冠豪@Amber Coffee Brewery 《作为一家与顾客传递想法及建立关系的咖啡店——关于这一点,OPS是如何做到的》 陈思玮@OPS CAFE 《换位思考 从客人的角度看拉花》 张元一@牛牛咖啡培训工作室 3月29日 茶饮新思潮 《The Forth Wave in Coffee探索第四波咖啡文化》 Jim Lee@Ocean Grounds 《大益茶庭·城市温暖之光》 李华@大益茶庭 《茶饮连锁盈利模式》 郑志禹@桂源铺 《茶的拼配,冲泡与空间呈现上的畅想》 张子骅@彼此的茶 * 具体日程以现场为准 全球70+精品咖啡馆 集体打包来魔都! 一年一度的超大咖啡集市 咖啡控必打卡哟! 上海国际咖啡美酒文化节 时间:2018年3月26-29日(3月26日-28日:9:00-18:00;3月29日:9:00-12:00 ) 地点:上海新国际博览中心-N6馆(浦东龙阳路2345号) 票价:网络票20元、现场票50元 |
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